導(dǎo)讀金橘醬準(zhǔn)備材料：金橘500克，冰糖100克開始制作：1取一大盆水，放入1小匙鹽，將金橘放在鹽水中浸泡10分鐘，再搓洗干凈表皮。2將金橘的蒂摘去，橫切成片，用....

金橘醬

準(zhǔn)備材料：金橘500克，冰糖100克

開始制作：

1 取一大盆水，放入1小匙鹽，將金橘放在鹽水中浸泡10分鐘，再搓洗干凈表皮。

2 將金橘的蒂摘去，橫切成片，用筷子將籽捅出來。

3 將切片的金橘放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入清水100毫升，攪拌成細(xì)膩的泥狀。

4 將打好的金橘醬倒入小鍋內(nèi)，加入冰糖。

5 加入清水1碗，中火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮，邊煮邊用木鏟攪拌。

6 煮約40分鐘至金橘醬變得濃稠，可掛在木鏟上即可。

7 將金橘醬自然晾涼，放入干爽 、干凈的容器內(nèi)，加蓋密封，放入冰箱冷藏，可保存1個(gè)月。

小貼士

1. 因?yàn)槭沁B皮一起制作的，所以在清洗金橘的時(shí)候要用鹽水搓洗干凈。

2. 金橘的籽一定要小心地挑出來，不然會(huì)有些微苦味，影響口感。

3. 煮醬的時(shí)候，要不時(shí)用木鏟從鍋底攪拌，以免煳底。

4. 要想果醬保存時(shí)間長，有兩個(gè)要點(diǎn)：一是糖的量要足夠，因?yàn)樘蔷哂蟹栏淖饔谩６撬忠蟾桑诌^多，果醬就容易壞，一定要煮到濃稠，可以掛在木鏟上才行。

選自《健康寶寶餐》一書，版權(quán)所有。