導讀教你腌制風干鵝，掌握3大技巧，過年招待客人，清蒸紅燒都好吃今天我就和大家介紹一下風干鵝的做法吧，說起風干鵝你們在家做過嗎？今天上午我媽媽剛買了2只大鵝，準備....

教你腌制風干鵝，掌握3大技巧，過年招待客人，清蒸紅燒都好吃

今天我就和大家介紹一下風干鵝的做法吧，說起風干鵝你們在家做過嗎？今天上午我媽媽剛買了2只大鵝，準備自己在家腌制起來，紅燒著吃或者是清蒸著吃味道還是不錯的！媽媽今天做風干鵝的時候，我就在一邊看著，感覺步驟都很簡單，好了不多說了，下面我就把風干鵝的做法和大家分享一下，喜歡的話就抓緊在家做一下吧，腌制風干鵝有技巧，這幾種調料缺一不可，保證肉酥筋軟超好吃！

【風干鵝】

【原材料】：鵝1只約6斤、八角7克、干辣椒5克、食鹽70克、桂皮3克、高度白酒、生姜、大蔥。

【制作步驟】：

1：首先我們把需要用到的食材準備好了，把大蔥切成蔥段、生姜切成片，把食鹽70克撒在鵝肉上面，用手搓均勻了。

2：把切好的蔥花和姜片擠出里面的蔥姜汁，均勻的抹在鵝肉上面，再均勻的抹上一層高度白酒去腥味，最后把干辣椒和桂皮也均勻的涂擦在鵝肉上面。

3：把蔥花、姜片、干辣椒、桂皮都放在鵝肚里，準備一點竹簽，把鵝肉的兩邊都撐開，做這一步的目的是為了方便鵝肉通風和曬干，大約腌制2天，放在太陽下面曬12天就可以了。

以上就是腌制風干鵝的做法，你們都學會了嗎？做法挺簡單的，只要是把食材都準備齊全了，那么做起來就會很容易了。這次鵝肉上面不要涂抹料酒了，要記得涂抹上高度白酒，高度白酒不僅能去腥味，還有一股清香味。不管是往鵝肉上涂抹什么，要記得里里外外都涂抹一遍，不能只涂抹鵝肚里面。最后大家要準備一點竹簽，把鵝肉兩邊都支撐開，這樣有助于通風和曬干?。?/p>

小貼士：1、大家準備鵝的時候，最好是買一只散養鵝，因為散養鵝吃起來肉更香，更有嚼勁，而且營養很豐富。2、如果你準備的鵝超過6斤的時候，你可以多準備一點食材，尤其是大蔥和生姜多準備一點。3、無論往鵝肉上面涂抹什么料汁，里里外外都要涂抹均勻了，如果是偷懶的話，那你腌制出來的鵝肉就不好吃了。喜歡美食的朋友們，請點擊收藏，關注作者！謝謝喲~