導讀喜歡萵筍那種自帶的清香，炒出來碧綠碧綠的，吃起來香甜爽脆，非常過癮的感覺。萵筍屬于綠色蔬菜之一，萵筍含有大量的植物纖維素，能夠促進腸道蠕動、幫助消化、排除體....

喜歡萵筍那種自帶的清香，炒出來碧綠碧綠的，吃起來香甜爽脆，非常過癮的感覺。萵筍屬于綠色蔬菜之一，萵筍含有大量的植物纖維素，能夠促進腸道蠕動、幫助消化、排除體內垃圾毒素，對于便秘者是不錯的選擇。

萵筍全身都是寶，萵筍葉的營養價值一點也不輸根莖，用來涼拌、清炒都是不錯的選擇，萵筍中含有人體不少微量元素，選擇吃它就對了。

萵筍的做法有很多種，小編比較喜歡吃的一種做法就是切片清炒，保持萵筍原有味道，吃起來特比的香脆。（切記不要焯水）

我們需要準備的食材有萵筍一根、蔥姜蒜適量、枸杞十幾粒，首先我們需要清理一下萵筍，萵筍削皮后改刀切菱形狀、蔥切片、姜切絲、蒜準備小顆的不需要切。

起鍋熱油，油溫剛剛好后倒入蔥片、蒜瓣進行爆香，陣陣香味撲鼻而來后加入切好的萵筍片，翻炒均勻，攪拌均勻后加入姜絲、枸杞、適量的食鹽、生抽少許調色繼續翻炒，顏色均勻后大火快速翻炒片刻即可關火。

萵筍不需要翻炒的太熟，稍微發軟就可以出鍋了，另外萵筍怕咸，所以加食鹽時寧可少放，不可過量。一定要記住這幾點，這樣做出來的萵筍口感清脆。一盤清脆爽口、色澤鮮艷的清炒萵筍就做好了，有沒有勾引到你的味蕾呢？

喜歡吃萵筍絲的朋友一定不要不萵筍切得太細，要不在翻炒中水分流失過多，影響口感的同時它的營養價值也流失不少。萵筍它的熱量低，是很多減肥朋友和易胖體質最佳的選擇，既可以滿足嘴癮還不用害怕發胖，一舉兩得。

廚房小知識：萵筍削皮也是有很多小妙招的，我們可以將萵筍剁成寸把長的段兒，然后將每個小段兒的橫截面兒放在案板上，用手將萵筍段按住，在用刀轉著圈地將皮一塊一塊的切下來（這樣的好處是我們可以一目了然的看到皮的厚度，知道該去除多厚的皮）。

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