導讀面對不斷走高的能源價格歐洲多國民眾和商家都在想盡各種辦法減少能源開銷近日，意大利一位諾貝爾獎得主提出一項特殊的解決方案關火煮意大利面以節約天然氣但這很快招致....

面對不斷走高的能源價格

歐洲多國民眾和商家

都在想盡各種辦法減少能源開銷

近日，意大利一位諾貝爾獎得主

提出一項特殊的解決方案

關火煮意大利面

以節約天然氣

但這很快招致眾多廚師的反對

據美聯社12日報道，提出關火煮意面想法的是意大利諾貝爾物理學獎得主喬治·帕里西，他表示，將水燒開后，倒入意面，僅等待兩分鐘就可以關火了，讓面靠鍋內的余溫變熟，而傳統方法是在沸水中煮上約10分鐘。

意大利食品聯合會估計

烹飪同樣重量的意面

使用帕里西的方法

比傳統方法節省近一半的燃氣

但很快就招致國內大量廚師的反對

用這個方法，我們實際上是在浸泡意大利面，而不是烹飪。煮沸的水是讓意面在恒定溫度下烹熟的必要條件。如果我們過早關火，淀粉就會從意面中脫落，這樣意面會變得更加難以消化。”意大利廚師表示。

許多餐廳老板表示，他們剛剛從疫情中走出來，想賺些錢。如今又遭遇能源危機，如果想在不提價的情況下繼續經營，真的很難存活。

意大利某餐廳經理介紹道，“我以前每月支付的能源賬單約為350歐元到400歐元（約合人民幣2470元到2820元），已經不少了。夏天因為開空調，大概要累計支付500歐元（約合人民幣3530元）。而僅今年7月，我的賬單就有1407歐元（約合人民幣9920元）。“

據了解，能源價格高企已對意大利多個行業造成影響，為保護國內消費者和企業利益，意大利政府目前正打算推出一項規模達數十億歐元的補貼計劃，但預計今年秋天該國天然氣和電力價格仍將大幅升高。

轉自央視財經

來源： 新聞坊