導讀家常紅燒茄子，是很受歡迎的家常菜，但是總要先油炸，有些怕胖的朋友不太喜歡，今天推薦一個不需要油炸就能做的紅燒茄子。我們來看看它是怎么做的吧！用料茄子2個，蒜....

家常紅燒茄子，是很受歡迎的家常菜，但是總要先油炸，有些怕胖的朋友不太喜歡，今天推薦一個不需要油炸就能做的紅燒茄子。

我們來看看它是怎么做的吧！

用料

茄子2個，蒜5瓣，淀粉2勺，味極鮮1勺，蠔油1勺，糖少許，鹽少許。

步驟

1、先把茄子沖洗干凈，切成滾刀塊，喜歡的話切成條也可以，放入菜盆里撒1勺鹽，抓拌均勻，腌20分鐘左右；

2、茄子殺出湯后，用手擠干水分，倒入淀粉，用手抓勻，讓每塊茄子盡量都裹上淀粉；

3、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱后放入腌好裹好淀粉的茄子，中小火翻炒，外殼變硬即可；

4、倒入味極鮮、蠔油、鹽、糖翻炒均勻，倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋中小火燜煮5分鐘左右，中間記得翻炒一下；

5、出鍋前，把蒜末撒進去翻炒均勻，出香味就可以關火出鍋啦！

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