導(dǎo)讀1個(gè)豬蹄，2只墨魚干，教你福建這做法太美味，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，香氣四溢。豬蹄含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，大家都知道豬蹄含膠原蛋白最豐富了。我特別喜歡用豬蹄煲湯，其中....

1個(gè)豬蹄，2只墨魚干，教你福建這做法太美味，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，香氣四溢。

豬蹄含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，大家都知道豬蹄含膠原蛋白 最豐富了。我特別喜歡用豬蹄煲湯，其中豬蹄墨魚干湯是我家常做的一道湯。每次買回的豬蹄都會(huì)跟墨魚干一起煲湯，再加入干貝或者香菇一起燉別提多美味了。我們這里產(chǎn)婦產(chǎn)后沒奶，醫(yī)生都會(huì)建議婆婆們燉這道豬蹄墨魚湯給產(chǎn)婦喝，既滋補(bǔ)身體又下奶。

墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮干貨。每年小姑子來我家都會(huì)從泉州帶回很多的海鮮干貨，其中有干貝、魷魚干、墨魚干、蝦仁等等，這些干貨都用來煲湯喝，可以跟很多肉類煲湯，味道都特別的鮮香，而且干貨也易保存，放冰箱能吃一年不壞。今天分享我家常吃的豬蹄墨魚湯做法。

原料

豬蹄1個(gè)，墨魚干2只，干貝1把，姜1塊。

調(diào)料

黃酒半碗，鹽、雞精各適量。

做法

第一步：豬蹄叫老板直接砍成小段，并讓他把豬蹄角角落落的細(xì)毛刮干凈，回家后再檢查一遍，毛沒有刮干凈的用打火機(jī)燒干凈。

第二步：處理干凈的豬蹄放入清水里，用刀刮一下表皮，把豬蹄的污垢刮干凈，再用清水洗干凈放碗里備用。

第三步：把墨魚干和干貝也清洗干凈，先去除墨魚干的魚骨，洗干凈后用剪刀剪小塊放盤子里備用。

第三步：起鍋燒水，放入一勺料酒、幾片姜片去腥味，倒入豬蹄焯水，水開煮一分鐘即可撈起再?zèng)_洗干凈。

第四步：接下來開始燉湯，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的砂鍋，把焯好的豬蹄、墨魚干、干貝全部倒進(jìn)去，放入幾片姜片，倒入半碗黃酒使湯更香更濃郁，然后倒入一大碗開水。

第五步：蓋上蓋子，燜煮2兩個(gè)小時(shí)，期間要打開蓋子翻動(dòng)一下。

第八步：時(shí)間到打開蓋子，把它盛碗里，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，不喜歡雞精的可以省略。

豬蹄墨魚湯做好了，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，湯鮮味美且濃郁，有濃濃的墨魚和干貝的鮮香，特別好喝的一道煲湯，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：1墨魚干肉質(zhì)結(jié)實(shí)，如果你買了個(gè)頭比較大且肉厚的墨魚干是不容易燉爛的，需要提前浸泡兩三個(gè)小時(shí)，泡發(fā)好后再燉才會(huì)軟爛，我這墨魚干個(gè)頭比較小，所以這一步就省略了。

2用砂鍋煲出來的湯更鮮香濃郁，就是比較費(fèi)時(shí)間，也可以用電壓力鍋煲這道湯，好處就是省時(shí)省力。

3用香菇代替干貝，跟墨魚干與豬蹄一起煲湯也別具風(fēng)味。

今天的內(nèi)容就分享到這里了，感謝您的觀看，您有什么好的建議和意見歡迎評(píng)論區(qū)留言，我有看到都會(huì)回復(fù)的；喜歡我的分享別忘了點(diǎn)贊和關(guān)注哦！我是“雨銘軒說美食”，我們下期見咯！