導(dǎo)讀黃金蝦球是一道臺灣菜，味道鮮美，色澤誘人，外酥里嫩，是一道非常有特色的菜品，風(fēng)味獨(dú)特。黃金蝦球做法簡單，趕緊學(xué)起來。1、把蝦清洗干凈，瀝干水分，用牙簽去掉蝦....

黃金蝦球是一道臺灣菜，味道鮮美，色澤誘人，外酥里嫩，是一道非常有特色的菜品，風(fēng)味獨(dú)特。黃金蝦球做法簡單，趕緊學(xué)起來。

1、把蝦清洗干凈，瀝干水分，用牙簽去掉蝦線，在蝦尾2-3厘米處切斷，把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不干凈，也可以在蝦背后劃一刀清理。

2、土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟，把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用搟面杖搟成泥。

3、把蝦肉用刀剁成泥，把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內(nèi)，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉，用手把土豆泥和蝦泥以及調(diào)料抓勻，把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。

4、取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許奶酪，然后收口，留點(diǎn)空隙，把蝦尾插入土豆蝦球中，收好邊，捏緊了。

5、雞蛋打散，包好的蝦球裹上雞蛋液，再裹上滿滿的面包糠，在鍋內(nèi)倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內(nèi)炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續(xù)炸制。