導(dǎo)讀“師傅，這兩種麻葉子各稱3斤，再稱2斤炒米。”　“好嘞，一共8斤，這是找給您的現(xiàn)金，請收好。”1月8日上午，市交通路紅軍巷內(nèi)，七、八家攤位前擺滿了各式各樣的....

“師傅，這兩種麻葉子各稱3斤，再稱2斤炒米。”

　“好嘞，一共8斤，這是找給您的現(xiàn)金，請收好。”

1月8日上午，市交通路紅軍巷內(nèi)，七、八家攤位前擺滿了各式各樣的食品，伴隨著商販們的吆喝聲，濃濃的香味兒撲鼻而來。記者走進(jìn)一家店名為“黎明糕點(diǎn)”的攤位前，麻葉子、炒米、金果、麻棗等年貨一應(yīng)俱全。攤位前，一位中年婦女正帶著女兒采購年貨。

　　“來買些麻葉子、炒米、麻棗，快過年了嘛，這些‘干茶’是少不了的，過年期間親戚串門來喝茶，總得有得吃呀。紅軍巷這條街，有不少在這兒做了幾十年食品的老師傅，味道正宗，種類齊全。” 這位帶著女兒采購的中年婦女叫趙福新。她告訴記者，在她的記憶中，面湯和炒米是絕配。

　　關(guān)于炒米和麻葉子在仙桃人餐桌的歷史，趙福新和她的女兒劉穎饒有興趣地和記者聊了起來。

　　“小時候過年，親戚到家里來做客，我都會請客人先‘喝茶’，吃炒米墊肚子后，再去廚房做中飯。吃飯時，客人提出想吃面條，我便拿出炒米碟供客人添加。如果想讓面條的味道更鮮美，我會在面湯中撒上一把清香的炒米，不待泡化，放入口中，每口都溢滿鮮汁。”談及過去的年味，趙福新甚是懷念。

　　以前的農(nóng)村，炒米是家家戶戶都會的手藝。不過，隨著時代的變遷，會這門手藝的人已越來越少。

　　一旁的劉穎回憶道，以前過年她最高興的事情就是跟著外婆制作麻葉子：將加工好的糯米浸泡、瀝干、蒸熟、晾干后，再在鐵鍋中用沙炒漲，便成了炒米。到了晚上，再開始熬糖制作麻葉子。具體做法已記得不全，但那種承載親情的味道，卻一生留在了劉穎的大腦里。

　　在吃的法則里，嚴(yán)師傅懷著對食物的理解，在不斷嘗試中尋求新的靈感。

　　談及炒米、麻葉子的制作，“黎明糕點(diǎn)”嚴(yán)師傅共總結(jié)出九個字：選好米、泡好米、控好溫。在不斷推陳創(chuàng)新中，嚴(yán)師傅力求在保留原有風(fēng)味的同時，在技術(shù)上有所更新，讓這份仙桃記憶的老手藝發(fā)揚(yáng)光大。

　　巷口的的快遞營業(yè)廳內(nèi)，市民鐘曉兵正將剛購買土特產(chǎn)——風(fēng)干后的雞、鴨，通過快遞的方式寄送給親人。而這箱重達(dá)30斤的快遞，幾天后便會到達(dá)廣東省珠海市。

　　“以前快遞業(yè)發(fā)展沒有這么迅速，年前想寄送點(diǎn)麻葉子、炒米等土特產(chǎn)，給遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的親人，幾乎是一種奢望。現(xiàn)如今，‘藏’在街巷的美食走出了仙桃市，即使在千里之外的游子，也能吃到家鄉(xiāng)的年味了。”市民鐘曉兵說。

（文/記者 蔡玲）