導讀導語：秋天，以“這肉”煲湯，隔三差五給孩子喝，增強記憶力還健腦在老百姓的日常餐桌上，不管是蔬菜還是肉類，都是非常重要的存在，而其中肉類的種類有非常的多，豬肉....

導語：秋天，以“這肉”煲湯，隔三差五給孩子喝，增強記憶力還健腦

在老百姓的日常餐桌上，不管是蔬菜還是肉類，都是非常重要的存在，而其中肉類的種類有非常的多，豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、鴨肉等等都是常見的肉類食材，而豬肉更是我們的重要肉類之一，不過隨著豬肉的漲價，老百姓直呼吃不起豬肉，其實我們不吃豬肉，還可以吃其他的肉類，同樣會有很好的效果，這次分享給大家的便是鴿子肉的做法，鴿子肉比豬肉價格便宜，比牛肉還要滋補，用來煲湯是再合適不過的，下面便將參棗老鴿湯的做法詳細分享給大家。

參棗老鴿湯的做法：

備用食材：鴿子1只，黨參15克，枸杞8克，紅棗3個；

制作過程：第一步，首先將1只鴿子，可以讓商販直接處理干凈，也可以回家自己清理，處理好之后，將鴿子放在案板上，用刀將其剁成稍微大點的塊；

第二步，同時將紅棗放在溫水中浸泡一會，待紅棗的皮被泡軟之后，即可將其清洗干凈，瀝干水分備用，黨參和枸杞也分別準備好需要的量，待用；

第三步，生姜清洗干凈后，切上2-3片用即可，處理好所有的食材之后，即可將鴿子肉給焯燙一下，鍋中添上適量的水，放入2片生姜，將水煮至80度的時候，即可放入鴿子肉；

第四步，待水煮開后，將鴿子肉焯下水，即可關火，將焯過水的鴿子肉，瀝干水分后，放入在燉盅中，同時將事先準備好的黨參和枸杞放入在燉盅；

第五步，清洗干凈的紅棗，從中間將紅棗掰開，去掉里面的核，放入在燉盅，加上適量的清水，隔水燉差不多3個小時，待時間差不多后，即可加上鹽調味，盛出在碗中，即可開始享用。

烹飪小技巧：1、鴿子肉的價格便宜，但是其價值卻很高，是種滋補佳品，鴿子肉是屬于高蛋白低脂肪食物，富含的多種營養元素都要比雞、牛、魚肉的高，而且鴿子肉還有著很好的保健效果，大人和小孩都可以放心吃鴿子肉，尤其是隔三差五的給小孩吃，還能幫助增強記憶力，起到一定的健腦效果，所以既然豬肉漲價了，我們吃不起，還不如吃鴿子肉，用其來煲湯喝，口感美味價值高。

2、小編有話說，燉鴿子湯有技巧，首先燉湯講究的鮮美清淡，所以無需添加過多的調味料，適量即可，否則反而會起到反作用；其次煲鴿子湯最好是放上幾個紅棗，放紅棗的時候注意，要將其切好，這樣可以更加充分吸收紅棗的營養；最后煲湯最好是可以隔水來燉，這樣可以使得營養物質滲入在湯中，防止營養的過分流失。在秋后的季節，小編便經常會用鴿子肉來給家人煲湯喝，家人都很喜歡。

如果你認為鴿子湯的做法以及價值功效還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！