導(dǎo)讀我去過幾次福建，在福建的幾個(gè)城市中，對(duì)泉州印象最深。深夜抵達(dá)泉州，城市靜謐，古老的城墻讓人覺得時(shí)間在此放佛停住了。我住在一個(gè)很有特色的五角洋房，雖是市中心，....

我去過幾次福建，在福建的幾個(gè)城市中，對(duì)泉州印象最深。

深夜抵達(dá)泉州，城市靜謐，古老的城墻讓人覺得時(shí)間在此放佛停住了。我住在一個(gè)很有特色的五角洋房，雖是市中心，卻是極其隱蔽。

一早上起來，那種老城區(qū)的古早味就散發(fā)開去。門口就有廟和公園，往小巷子穿，都是早餐的味道。

在泉州，以鐘樓為界，分為東西兩街，其中西街是泉州市區(qū)保留最完整的古街區(qū)，見證了這座城市近千年的繁榮與昌盛。

起于鐘樓，終于新華北路的這一段西街，車水馬龍、古早美味，這里是美食的烏托邦啊，比起大城市來更值得深入探索。

白巖松說過：“泉州，是你一生有機(jī)會(huì)，至少要去一次的城市。

泉州是一個(gè)值得慢慢逛的地方，好吃的不斷，而且閩南特色的建筑，廟宇無處不在，繁華和市井交織在一起，每走一步都會(huì)有驚喜。

—泉州一日漫步定制—

早起登山：清源山

來到泉州，如果天氣不錯(cuò)的話，可以晨起爬清源山，然后在山頂喝茶，吃小食。

如果選擇爬山的話，我會(huì)更建議你倒序參觀。先坐公交到天湖路口下，然后從山頂往下面參觀，最后參觀老君巖。

當(dāng)然，爬不動(dòng)的話，其實(shí)開車上山也是不錯(cuò)的選擇，主要是感受一下老泉州人的生活。

清源山素有“閩海蓬萊第一山”之稱，山上最為出名的老君巖始建于宋代，至今已有千年。

來到清源山，驗(yàn)過“道根”，走過“無塵臺(tái)”，步過逶迤的古道，還能看見檐角飛揚(yáng)的弘一法師舍利塔。山頂能俯瞰整個(gè)泉州，清源山上小吃很多，可以一邊喝茶一邊品當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

票價(jià)：70元/人 建議前往時(shí)間：8:00前，從正大門上山，5:30開始收費(fèi)；從齊云路上山，8:00開始收費(fèi) 。

南臺(tái)巖休閑莊

清源山上有好幾家小吃，這家原來在天湖，幾年前就搬來南臺(tái)巖了。站得更高了，地方也更寬敞了，小吃的種類更豐富了。

不少人上山，不正經(jīng)看景點(diǎn)，為的就是來這吃東西……

泉州人最念想的醋肉必定不可缺少。剛炸出鍋的，色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩。

手打的牛肉丸勁道十足，加上香菜與蒜蓉末兒更加提味。

炸雞翅個(gè)頭非常大。剛炸出鍋，色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩。

非常有童年的味道。

還有當(dāng)?shù)厝税怖陌杩招牟耍埠芩冢饽仭３灾跋染椭u料和蒜蓉拌一拌更好味。

還有福建特色的花生湯以及新鮮出爐的叉燒包，都值得一一嘗試。

當(dāng)然，點(diǎn)完了這些小吃后，記得再點(diǎn)一份茶。福建人對(duì)茶愛得深刻，日常生活都離不開茶，早起喝茶是習(xí)慣。

山上飲茶，好不愜意。許多人上山便是為了泡一壺鐵觀音，話一話人生，這已是許多老泉州人的生活習(xí)慣了。

美好的一天就此展開。

地址：清源山風(fēng)景名勝區(qū)，距放生池步行1.4KM營業(yè)時(shí)間：夏季： 04: 00 - 次日01: 00左右 / 冬季： 06: 00 - 18: 30泡茶費(fèi)用：沒帶茶葉：15元，自帶茶葉：只需付5元開水費(fèi)，提供茶具下山：去西街尋找開元寺

最泉州的樣子，莫過于西街的一切。從清源山下來，不妨趁著早晨人氣旺的時(shí)候，在這條老街上走上一圈。

俗話說，“地下看西安，地上看泉州”。

一條的古街，一座千年古剎，兩座石塔，十條古巷，二十八個(gè)文物保護(hù)單位，這可能是一個(gè)城市最赤裸裸的炫耀了。

從西街小巷開始探路老城舊事，步履一直延伸至城南老街巷，在街角巷陌一個(gè)不經(jīng)意的抬頭，便能遇見光陰成就的豐富蘊(yùn)藏。

泉州人多信佛，他們地道的生活來自儒釋道的結(jié)合。

不行宗教旅，枉到刺桐城。古往今來，宗教如土沁般滲透著泉州城的角角落落，涵養(yǎng)著世世代代包容的泉州人。

藏于西街的開元寺，是一座特別的寺廟，就如泉州這座城一樣。你可以在開元寺看到泉州海外交通史博物館的“泉州灣古船陳列館”，你可以看到蟳埔阿姨進(jìn)到老市區(qū)，在城南的宮廟拜拜又到開元寺拜拜，可以這樣拜一天。

紫云屏、東西塔、大雄寶殿、甘露戒壇、藏經(jīng)閣、東西塔、泉州佛教博物館（弘一法師紀(jì)念館）、泉州灣古船陳列館……

在開元寺內(nèi)即便不拜拜，也有很多值得探訪和了解的地方。

如果你想要更深入了解泉州人的生活，不妨去體驗(yàn)一次廟會(huì)和勤佛（每月農(nóng)歷廿六泉州開元寺都會(huì)舉行的佛教活動(dòng)，人們稱之為“勤佛日”），即便沒有信仰，你也感受到當(dāng)?shù)厝四欠N的虔誠和善良。

旅人們游走在騎樓之間，信客在香火彌漫中祈禱，孩子們嬉鬧著上下學(xué)，老人們?cè)趶V場(chǎng)上曬著暖陽，沿街商販的辛勤叫賣……

午間：去西街尋美食

來到西街，真的就是完全不愁吃。爬完山，看完廟會(huì)，接下來就可以盤算一下午餐了。

這是我住的地方老板貼著的美食地圖，完全可以照著吃。

老記面線糊

閩南面線糊的歷史很難說得清，但說起面線糊的招牌，泉州人耳熟能詳?shù)模紫仁恰拔鹘掷嫌洝薄?/p>

泉州西街老記面線糊的創(chuàng)始人曾天賜，上個(gè)世紀(jì)50年代起就在西街一帶經(jīng)營面線糊。

如今，“老記”這塊牌子已經(jīng)傳到第二代，曾天賜的四個(gè)兒子，有三個(gè)都在市區(qū)經(jīng)營面線糊。兩代人五十多年的經(jīng)營歷史以及獨(dú)到的口味，為“西街老記”這家老字號(hào)贏得了鼎沸的名聲。

面線糊配醋肉和油條是當(dāng)?shù)厝说臉?biāo)配。面線糊的面線看起來像白色的很短很細(xì)的線，但是用筷子夾不起來，只能用勺子舀，秉承了閩菜一貫的鮮味。

除了老記之外，后城面線糊，水門國仔老店，同樣是喜歡吃線糊的小伙伴值得刷的。如果去水門，照著點(diǎn)醋肉 鹵蛋 大腸，準(zhǔn)沒錯(cuò)。

接下來，可以繼續(xù)往著金魚巷的位置走，

泉州的小街小巷很有生活氣，有一些巷子經(jīng)過改造后，變得更美了。比如這條金魚巷，這里的巷口曾有座老大光明電影院，來看電影的人聚集在此。

后來，電影院荒廢了，但巷子卻依舊熱鬧，因?yàn)槟贻p人發(fā)現(xiàn)了，這是條美食聚集街。

東來菜頭酸

菜頭酸是福建閩南地區(qū)經(jīng)典的漢族小吃。閩南人所稱的菜頭，即蘿卜，在泉州，菜頭酸是婦孺皆知的小吃。

東來菜頭酸是當(dāng)?shù)厝颂貏e推薦的一家老字號(hào)，據(jù)說已經(jīng)開了70多年。沒想到薄薄的一片菜頭酸泉州人都可以玩出花樣。

記得要點(diǎn)“升級(jí)版的菜頭酸”。甜辣醬 花生碎 菜頭酸，簡(jiǎn)直是偉大的腦洞大開的發(fā)明。

吃下去的一剎那，嘴巴“嘎斯嘎斯”，酸中帶辣，回味又有點(diǎn)甜，口感奇特。楊桃酸水在喜愛也非常解膩。

地址：金魚巷3號(hào)

海絲金鳳正宗元宵圓

東來的旁邊，還有一家賣元宵的老字號(hào)。

這里的元宵不同于上海的單餡元宵，里面有花生，芝麻，蔥頭，豬油，簡(jiǎn)直是熱量炸彈。但真的好吃，經(jīng)過“干攪”和“濕攪”后，將“炸彈”成型，最后將糯米粉“滾”出一個(gè)個(gè)可愛的元宵。

顆顆飽滿，一口咬下滿滿的餡。

而且店內(nèi)海提供很多元宵的花式吃法，比如大圓疊小圓，3個(gè)大元宵 小湯圓 芋頭的組合。

店里的蛋打花生湯也是愛喝糖水的小伙伴必點(diǎn)的，花生仁水加糖加個(gè)蛋花，其實(shí)就是升級(jí)版花生湯，溫?zé)岬幕ㄉ鷾珳榘祝肟诩椿娴暮苊篮谩?/p>

還有，店里的芋泥，肉梗面線，閩南肉粽都非常有地域特色，可以放開胃一一嘗試。

地址：金魚巷5號(hào)

雞腿怣

如果吃完以上這些，你的胃還能堅(jiān)持，那么不妨轉(zhuǎn)戰(zhàn)燒烤戰(zhàn)場(chǎng)。

關(guān)于金魚巷燒烤的傳說，目前主要分為兩大陣營：少數(shù)派認(rèn)為鐵霞比雞腿怣好吃，多數(shù)派則認(rèn)為雞腿怣的醬料更加經(jīng)典。

鐵霞燒烤

雞腿怣

我選擇了多數(shù)人推薦的雞腿怣。

看到這門牌，最多人問的便是雞腿后面那個(gè)字到底念什么？聽說這是老板小名，就單字叫“怣”（you,二聲）。這個(gè)字在南音唱詞里經(jīng)常，出現(xiàn)，發(fā)音介于"旺"跟"甕"間，是“憨”和“傻”的意思。

雞腿怣的老板也是大家常常談?wù)摰脑掝}人物，原本只是下崗想做點(diǎn)小本生意養(yǎng)家，卻沒想到意外得成了這老巷子的地標(biāo)。

62歲的他，心態(tài)卻只有26歲，他喜歡肆意生活，愛好手工，店里的很多木器裝飾品都是自己動(dòng)手做的；也愛玩攝影，帶著個(gè)微單全世界地跑。

店里的招牌是老板自己調(diào)出來的醬料，口味獨(dú)特。店里從下午兩點(diǎn)半就開始排隊(duì)了，吃不吃不得上還得看運(yùn)氣。

雞腿、雞翅、雞胗是來店必點(diǎn)的燒烤三件套。再加上青菜、白果，葷素搭配，更開胃。

推薦：雞腿地址：金魚巷52號(hào)營業(yè)時(shí)間：14:30開始，周末建議14點(diǎn)開始排隊(duì)

吃到這里，估計(jì)可以歇一歇，走一走，消化完了繼續(xù)奮戰(zhàn)。

位于金魚巷的文廟

推薦泉州慢行線路：象峰巷—三朝巷—古榕巷—舊館驛巷—井亭巷—鐘樓—中山路—通政巷—金魚巷—萬壽路—聚寶街—道才巷—青龍巷

未完待續(xù)～后續(xù)見下篇