導讀回味無窮的醬牛肉，應要求調整一下菜譜，熬糖色的水給個數字，其實沒有準確數字，要按肉的多和少，上下調整糖和水，還有肉的多和少來調整時間長短，用料牛肉腱子150....

回味無窮的醬牛肉，應要求

調整一下菜譜，熬糖色的水給個數字，其實沒有準確數字，要按肉的多和少，上下調整糖和水，還有肉的多和少來調整時間長短，

用料

牛肉腱子1500克八角兩個花料酒適量姜幾片鹽50克桂皮適量大蔥一段香葉幾片水適量醬油40克糖(熬糖色用)50克水(熬糖色用)60至70克

高壓鍋【醬牛肉】的做法

1. 準備好材料

姜和大蔥，忘拍照了，

牛肉洗凈

鍋加水放入牛肉打水焯，去血水，

把打好焯的牛肉擺入高壓鍋里，加入調料

給牛肉做糖色，另起鍋，鍋中加60多克水，放入50克糖中火燒開至變暗紅色

燒到顏色很深，冒白煙，感覺就差不多了，

加水，加熱水。

把熬好的糖色水倒入高壓鍋里，摸過牛肉，加醬油，老抽也行，要少加，

蓋上鍋蓋，按蹄筋鍵，設定35至40分鐘，如果牛肉少30分鐘，就可以了，我做的多，時間長些。

時間到了，落氣后開鍋，

輕輕取出牛肉，放在漏網上，去除湯汁，比較好吃。

把鍋里的原湯倒回炒鍋里一部分，，大火收汁，濃稠后關火，把牛肉放回鍋里，把濃稠的湯汁均勻的裹在牛肉上，

涼后切片，裝盤即可，

開始，享受這美味的醬牛肉吧，

太好吃了

小貼士

沒有要求，隨便做的一款回味無窮的醬牛肉

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