1塊雞胸肉，1根玉米，1個(gè)番茄，教你做茄汁玉米雞丁，好吃不長(zhǎng)胖

我們的飲食文化只能用“博大精深”四個(gè)字來(lái)形容，就拿菜名來(lái)說(shuō)，不得不讓人豎起大拇指。今天要分享的這道茄汁雞丁，從菜名看，食材中一定有茄子，其實(shí)完全沒(méi)有。這里的茄汁指的反而是番茄汁。炒出來(lái)也是番茄的顏色，味道酸甜可口，實(shí)在是太下飯了。

這是一道家常菜，食材豐富，營(yíng)養(yǎng)全面。比如玉米就是歷史悠久的食材，在北方叫做苞谷，依舊是主要糧食作物。宋楊公遠(yuǎn)《感懷二首》——“桂薪玉米轉(zhuǎn)煎熬，口體區(qū)區(qū)不勝勞。”詩(shī)句中介紹了玉米的吃法，剛摘下來(lái)的玉米，直接熬成粥，非常的好喝。

作為高粱的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容忽視，它的脂肪和蛋白質(zhì)含量較低，碳水化合物含量較高，深受減肥人士的喜愛(ài)。再配上雞丁一起炒，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，最后撒上少許的蔥花，口味好極了。建議多煮一點(diǎn)湯汁，用來(lái)拌飯也是相當(dāng)?shù)南嘛?，吃貨一定要學(xué)會(huì)它的做法。

菜品：茄汁玉米雞丁

配料：雞胸肉，蔥，蒜，生抽，胡椒粉，食用油，料酒，蠔油，玉米，姜，番茄醬，蠔油，水，鹽等

烹飪步驟：

1、需要用到的原材料很簡(jiǎn)單，比如雞肉，玉米和番茄等，另外就是各種常用的調(diào)味料，可見(jiàn)準(zhǔn)備工作是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單。

2、番茄洗干凈以后，直接頂部劃十字，放在開(kāi)水里面燙一下，這樣能輕松的去皮。去皮之后的番茄再切成小塊備用。

3、玉米粒需要提前剝下來(lái)，或者是直接買(mǎi)現(xiàn)成的玉米粒，這樣會(huì)省事很多，洗干凈以后再控水備用。

4、雞肉洗好后也是切成小丁，蒜瓣洗一下切成末，姜片洗好切成末，小蔥洗好切成蔥花，這樣配菜就已經(jīng)全部處理好了。

5、切好的小雞肉丁還需要腌制一下，放在干凈的碗中，添加適量的料酒，生抽，蠔油和少許的鹽，加好以后直接抓勻，大概腌制10分鐘左右，這樣就能很好的入味了。

6、平底鍋中放油加熱，先放入蒜末和姜末，直接將香味爆出來(lái)。

7、之后再放入腌制好的雞肉丁，一起煸炒到雞肉變色變香，先盛出來(lái)備用。

8、鍋底要留下來(lái)一點(diǎn)油，熱了后放入番茄煸炒，要將番茄汁炒出來(lái)。

9、繼續(xù)加入2勺子的豆瓣醬。

10、開(kāi)始添加調(diào)味料，主要是加入生抽。

11、加蠔油提鮮。

12、再一次的炒勻。

13、將洗好的玉米粒倒進(jìn)去。

14、倒入適量的清水，水量和食材差不多就可以了。

15、直接用大火煮開(kāi)。

16、蓋上鍋蓋，繼續(xù)的燜煮5分鐘左右。

17、將炒好的雞肉丁重新倒進(jìn)鍋里。

18、撒上少許的胡椒粉來(lái)調(diào)味。

19、出鍋之前撒上少許蔥花，這樣就完成了。

烹飪貼士：

1、炒菜的時(shí)候，食材添加順序要搞清楚，畢竟成熟的程度有區(qū)別。

2、雞肉丁需要提前腌制一下，這樣才能更好的入味，吃起來(lái)的口感也會(huì)更加鮮嫩。

各種調(diào)味料的搭配看個(gè)人口味。