導讀今天介紹的這道菜我家經常做，食材是蘑菇。雖然是素菜，但吃起來并不比肉食、海鮮味道差。大家都知道蘑菇的營養價值很高，能夠預防膽固醇在身體堆積；還豐富多種微量元....

今天介紹的這道菜我家經常做，食材是蘑菇。雖然是素菜，但吃起來并不比肉食、海鮮味道差。大家都知道蘑菇的營養價值很高，能夠預防膽固醇在身體堆積；還豐富多種微量元素，常吃對身體有好處。

我所用的蘑菇不是什么高檔貨，就是平時很常見的口蘑和新鮮香菇。做法偏西式，但味道真的好，即便是受不了西餐的人也能接受它。

食材：口蘑200克、新鮮香菇200克、黃油一小塊、小蔥、蒜末、鹽、胡椒粉適量。

1：兩種蘑菇清洗干凈，去蒂后，切成厚片。不要切得太薄，會影響成品的口感。大蒜切末備用。

2：鍋中多放些油，先爆香蒜末，然后將蘑菇倒進去翻炒一會兒。看到有水分析出，蘑菇逐漸軟化縮水后，將黃油放進去。

3：繼續翻炒，黃油很快就融化了。這時候整個廚房都彌漫著香味。等蘑菇全熟了，關火。調入鹽和胡椒粉，攪拌一下，最后撒些蔥花或香菜末就可以裝盤了。蘑菇滑爽，帶著黃油的香味，很是不錯！

小貼士：

1：炒蘑菇時要多放些油，因為蘑菇會吸油。

2：黃油要選擇無鹽黃油。

3：蘑菇的品種可以按照自己喜歡的隨意替換。

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