導讀螃蟹里面的精選就屬于江蘇大閘蟹了，那么很多人都喜歡吃大閘蟹，我們一般吃大閘蟹最肥美的季節就差不多在10月份左右，這時候的大閘蟹個頭大，而且里面的蛋黃也比較鮮....

螃蟹里面的精選就屬于江蘇大閘蟹了，那么很多人都喜歡吃大閘蟹，我們一般吃大閘蟹最肥美的季節就差不多在10月份左右，這時候的大閘蟹個頭大，而且里面的蛋黃也比較鮮美。所以多吃大閘蟹要看什么場地的螃蟹好吃，那么吃法我們一般就是清蒸，可不可以創意做法？答案肯定是有的！

（視頻觀看更詳細）

今天我們給大家分享一道大閘蟹的新吃法，比蒸著吃更好吃，但是就是學法比較多一些，如何把大閘蟹做得更好吃還不費勁，這個就是我們的新吃法所在的做法，我們做一個包蟹肉包的做法，當然是做的麻煩吃的太鮮美啦！快跟我們大廚一起做起來吧！

【蒸汽蟹粉包準備食材】

螃蟹肉150克 馬蹄50克 姜米30克 料酒30克 胡椒粉1克 鹽3克

姜5克 蟹黃50克 料酒10克 鹽2克 胡椒粉適量 高湯100克 水淀粉30克

蛋皮：雞蛋2個 玉米淀粉20克

【蒸汽蟹粉包制作流程】

1.我們選用江蘇的陽澄湖的大閘蟹，可以根據個人來選，越大越好吃，這樣的大閘蟹更加肥美，一般在10月的大閘蟹好吃更肥。

2.我們把大閘蟹清洗干凈后再放入蒸箱蒸15分鐘

3.我們把蒸熟的大閘蟹進行對蟹肉殼，然后把螃蟹肉都拉出來，我們這個可以慢慢來，用自己習慣的工具進行剝肉就可以，需要耐心哦！

4.我們再把馬蹄煮熟，去皮，切成條再剁成末就可以

姜絲再切成絲，再切成丁

5.鍋中下油，輕輕煸炒一下姜米，再將蟹肉下入鍋中，再把新鮮的馬蹄拍好放一點，放入胡椒粉和鹽，進行煸炒。

6.打2個雞蛋，加一些生粉下去，攪拌均勻

7.平底鍋放油，將打好的雞蛋倒進鍋中，攤一個薄薄的雞蛋餅，將炒好的蟹黃肉（三分之二）放入雞蛋餅中

8.韭菜焯水下，因為我們可以韭菜他的纖維比較好，可以做捆綁！

9.用一根韭菜捆住蟹黃包，再把上面剪掉，就形成了一個石榴。

10.然后我們把包好的石榴蒸5分鐘

11.我們在調制一款醬子準備：姜5克 蟹黃50克 料酒10克 鹽2克 胡椒粉適量 高湯100克 水淀粉30克，鍋中放入油，炒香姜末，把剩下的三分之一的蟹黃再入鍋，再加入一些調味品，炒制成蟹黃醬汁。

12.取出蒸好的石榴，將炒好的醬汁淋在石榴包上，這樣外面也有蟹黃，里面也有蟹黃，雞蛋皮也有蟹黃的味道

我們這道非常好吃的蟹粉包就制作完成啦，一口下去真鮮美，就是需要去殼比較麻煩，不過好吃還是值得的。