導讀牛舌好吃的新吃法，放一把韭菜，大火爆炒，下班到家就能做，好吃又省時間。剛出鍋的【牛舌炒韭菜】熱氣騰騰，味道噴香，牛舌吃起來口感非常厚實，韭菜更是鮮嫩爽口，雖....

牛舌好吃的新吃法，放一把韭菜，大火爆炒，下班到家就能做，好吃又省時間。

剛出鍋的【牛舌炒韭菜】熱氣騰騰，味道噴香，牛舌吃起來口感非常厚實，韭菜更是鮮嫩爽口，雖說是一道葷菜，但一點都不油膩，反而很清新。搭配一碗熱乎乎的米飯，好吃又下飯。

用的是熟牛舌，切略厚實的大片，這樣炒出來的牛舌吃起來更加有嚼勁。牛舌含有的營養豐富，有蛋白質，維生素，還有微量的鐵、硒等營養物質，可以為人體補充所需的能量，順便補補氣血。

韭菜的營養更不用多說，豐富的維生素，維生素B2，維生素C，維生素B1，胡蘿卜素，礦物質，纖維素等等。

【牛舌炒韭菜】

【主料】熟牛舌，一把韭菜，胡蘿卜，

【調料】油，鹽，洋蔥，姜，青辣椒，醬油，雞精

【制作過程】

步驟1.將熟牛舌切片，薄厚都可以，我比較喜歡厚實一點的，吃起來有嚼頭，切薄點的吃起來就比較滑嫩。

步驟2.一把韭菜洗干凈后，簡單改刀，長度大概手指長就可以了。

步驟3.胡蘿卜洗凈后切成小塊。

步驟4.青辣椒，洋蔥，姜分別改刀，切碎即可。

步驟5.鍋中倒入適量的油，將洋蔥，姜，蒜下鍋爆炒，之后倒入切好的牛舌，簡單翻炒，再倒入韭菜和胡蘿卜，加適量的鹽，醬油，均勻翻炒，將韭菜炒“倒棱”，之后加入雞精，即可出鍋。

這道牛舌炒韭菜操作非常簡單，也不用太長的時間，上班族下班回家路上在熟食店買一個熟牛舌，到家就可以做，順便洗個米煮一鍋米飯，鮮嫩的韭菜，厚實的牛舌，搭配一碗冒著熱氣的大米飯，既好吃又有營養。

當然，除了營養和健康，這道菜的熱量也不高，100克韭菜所含有的熱量是26大卡，蛋白質2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物4.5克，而牛舌100克的熱量是196大卡，蛋白質含量17克，碳水化合物2克，脂肪13克。

吃韭菜的好處，想必大家也都了解，有通腸的功用，促進人體腸道蠕動，也能減少人體對膽固醇的吸收，說起來也可以達到預防和治療動脈硬化等疾病的作用。

很適合晚餐吃，米飯不吃多的話，飯和菜加一起的整體熱量攝入不會超過500大卡，不用擔心會長肉哈。

小提示：

1.牛舌切的時候，按照個人喜歡選擇切薄厚，就我個人而言，喜歡大片厚實的牛舌，吃著過癮。

2.鍋中倒油燒熱后，調小火，放入蔥姜蒜，牛舌，之后倒入韭菜和胡蘿卜，開大火爆炒片刻，加調料就可以出鍋嘍。

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