導讀想起滿屋都是溫馨的氛圍，一家人在歡快的交談中吃著簡單的飯菜，歡欣而滿足。這些溫暖的記憶與金錢無關，與心情與愛有關，父母的愛會給我們一個歡樂的童年。又要過年了....

想起滿屋都是溫馨的氛圍，一家人在歡快的交談中吃著簡單的飯菜，歡欣而滿足。這些溫暖的記憶與金錢無關，與心情與愛有關，父母的愛會給我們一個歡樂的童年。又要過年了，做一款風味魚片給家人，好吃易做，全家喜歡。

By 雪峰兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 魚片 適量
• 香菜 1棵
• 姜絲 少許
• 蠔油 1勺
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 花生油 少許
• 蔥絲 少許
• 紅薯淀粉 少許
• 料酒 少許
• 蛋清 半個

做法步驟

1、草魚片成魚片，放入紅薯淀粉和半個蛋清，半勺料酒抓勻腌一會兒備用。

2、不粘鍋里放入花生油，蔥絲姜絲放入，然后把魚片放入鍋里，攤開中小火煎。

3、煎至發白翻面繼續煎熟。

4、把魚片往邊上推一下，中間放入郫縣豆瓣炒出紅油，加入一勺蠔油煸炒。

5、炒勻后，稍微加上半杯水，加入適量的鹽，繼續小火燜2分鐘。

6、放上香菜，直接端上桌即成，魚片鮮嫩熱乎乎。

7、鮮美微辣特別下飯，趕緊試試吧。

小貼士

1，這道菜最好用小一點的不粘鍋來做，炒制的過程中不要翻動的太勤，容易把魚片翻碎了， 2，郫縣豆瓣中鹽分含量很高，再加鹽的時候少一點或者不加都可以，不要放鹽太多，以防止太咸。

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