導(dǎo)讀胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請(qǐng)關(guān)注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)....

胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請(qǐng)關(guān)注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當(dāng)然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。

在家不適合做烤鴨，那紅燒一盤鴨，也是非常好吃的

我真的很少自己在家燒鴨子，并且吃得最多還是外面賣的烤鴨，并且我老是感覺鴨肉自己紅燒不好吃，一般都是過年的時(shí)候腌制成咸貨，然后跟黃豆一起蒸著吃才香呢。不過，我媽說這次過來給我們一人帶一只鴨子過來吃吃。

好在還是很老的，這種嫩一些的鴨子用來紅燒應(yīng)該還是非常不錯(cuò)的。雖然是一只鴨子，但是還是真的挺大的，對(duì)于我們一家來說，應(yīng)該可以分成三份來吃。于是，我就剁成塊，然后分裝好，放冰箱里，下次再吃的時(shí)候拿出來就可以了。

【家常紅燒鴨肉】

主要食材：鴨子，生姜，蒜

具體做法：

新鮮鴨子剁成小塊，可以稍微剁大一點(diǎn)，燒的時(shí)候會(huì)縮水。

起油鍋，下生姜片蒜泥炒出香味，可以再放一顆八角。

把鴨肉倒進(jìn)去，慢慢翻炒，開始炒的時(shí)候會(huì)出一些水分，不用著急，慢慢炒一會(huì)，就出油了，自己家養(yǎng)的鴨子還是挺肥的，炒一會(huì)兒就會(huì)出油了。

鴨肉燒到變色之后，加生抽，老抽，糖，蠔油，再次翻炒均勻之后，加入足量的開水，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒。

燒到鍋里的湯汁明顯變少，鴨肉也軟爛了，就可以加適量鹽準(zhǔn)備出鍋了。

鴨肉是屬于一種良性食物，體熱的人是可以吃的，尤其是在炎熱的夏天也可以適當(dāng)?shù)爻砸恍喨狻ｋm然鴨肉對(duì)于身體是有一定的好處，但是不建議一次性吃得太多，因?yàn)轼喨馐菍儆陔y以消化的食物，如果一次性吃得過多就會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)！

鴨肉脂肪含量適中，分布均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低、易于消化，有增加食欲的作用！并且鴨肉性涼、味甘，最大特點(diǎn)是清熱去火、清熱涼血，適宜于陰血內(nèi)熱的人群食用。我這種的仔鴨，如果是老鴨，建議燉湯喝，將鴨肉洗凈，放入鍋中，待鍋開之后放入冬瓜，燉湯食用。

家常紅燒鴨肉，清熱去火，好吃又健康