導讀夏日解暑涼菜——涼拌豆腐絲的家常做法，味道清香有營養，我家娃隔幾天就想吃。豆腐絲也叫云絲。它是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大....夏日解暑涼菜——涼拌豆腐絲的家常做法，味道清香有營養，我家娃隔幾天就想吃。

豆腐絲也叫云絲。它是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且它的豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

豆腐絲可以涼拌，也可以炒制，最近這炎熱的天氣，我更喜歡涼拌著吃。因為它屬于高蛋白、低脂肪食品，所以能有效起到降血壓、降血脂、降膽固醇的功效作用。

豆腐絲適用于所有的人群，尤其對于營養不良，對肉類制品和海鮮過敏的人，可以用豆制品來補充部分蛋白質。

話不多說，讓我快快分享涼拌豆腐絲的家常做法吧，簡單好做又好吃。

食材：豆腐絲（云絲）、黃瓜、香菜、蒜、蔥、干辣椒、生抽、食醋、鹽、食用油。

制作方法：

一、將豆腐絲沖洗干凈，我買的是包裝里直接切好的，你也可以買豆皮自己現切，鍋里水開后，將豆腐絲放入汆燙1分鐘，控水撈出備用。

二、黃瓜切絲一并和豆腐絲放一起，將蔥切絲、蒜切沫，干辣椒切開擺放好。

三、鍋里燒油，油熱后，將熱油澆入蔥蒜和辣椒上面，最大化的激發出蔥蒜和辣椒的香味。

四、最好放入香菜、倒入生抽、醋和適量的鹽，調拌均勻，擺盤。喜歡吃辣一些的，可以放入一些辣椒油。

成本算下來不到2塊，簡單易學的夏季涼菜就做好了，等待您的品嘗。

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