導讀大家好，今天分享西紅柿水晶蒸餃的做法，從外皮制作到餡料調制詳細介紹，新手也可以輕松在家做。【食材】外皮：小麥淀粉、土豆淀粉、開水餡料：西紅柿、雞蛋、蔥【做法....

大家好，今天分享西紅柿水晶蒸餃的做法，從外皮制作到餡料調制詳細介紹，新手也可以輕松在家做。

【食材】

外皮：小麥淀粉、土豆淀粉、開水

餡料：西紅柿、雞蛋、蔥

【做法】

準備三個西紅柿，在頂部劃上十字刀，然后放入一個大碗中，倒入剛燒開的熱水把西紅柿燙一下，蓋一個蓋子，燜上兩分鐘，這樣更容易去皮。

小碗中打入三個雞蛋攪散，鍋中油燒熱，倒入雞蛋液，快速劃散，放涼備用。再準備一把小蔥，清洗干凈，切成蔥花備用。

燙好的西紅柿剝去外皮，然后去蒂，切成小碎丁，裝入一個紗布中，擠出多余的水分。

把西紅柿裝入一個碗中，加入炒好的雞蛋、蔥花，然后加入適量食用油、鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻，餡料就調好了，放置一旁備用。

準備150克小麥淀粉，50克的土豆淀粉，將它們混合均勻，然后加入210毫升剛燒開的開水，攪拌均勻，下手揉成團，揉的時候要注意安全，不要被燙到。

揉好的面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，蓋上方面袋，防止風干。

取出一個劑子，用手搓圓，再搟成餃子皮，中間放上餡料，像包餃子一樣包起來。

全部包好以后，放入蒸鍋中，水開以后蒸十分鐘。時間到了，打開鍋蓋，稍微放涼后，就會變成透明。

這樣我們的西紅柿水晶蒸餃就完成了，餡料鮮香，外皮筋道，非常的好吃，喜歡的朋友關注收藏一下吧！