導讀最近某音和某書上經常刷到脆皮年糕，年糕在鐵板上煎得外殼焦脆，再刷上醬料，撒上芝麻。咬上一口外殼又焦又脆，內里軟糯香甜，只要3塊錢一個，真是便宜又好吃，看的小....

最近某音和某書上經常刷到脆皮年糕，年糕在鐵板上煎得外殼焦脆，再刷上醬料，撒上芝麻。咬上一口外殼又焦又脆，內里軟糯香甜，只要3塊錢一個，真是便宜又好吃，看的小姿是直流口水！這個不就是以前學校門口小吃攤的脆皮年糕嗎？

打開外賣APP沒發現當地沒有賣的，就決定自己試一試。 冷凍室還有幾個水磨年糕，然后研究了一下醬料，就開始著手制作了。制作方法也很簡單，放在不粘鍋上，火不要太大，慢慢煎烤，年糕就會一點一點鼓起來，鼓起來的年糕就會有脆皮口感啦！而且會外脆里糯，趁熱還可以拉絲。

糯唧唧的年糕已經超級好吃了，經過煎炸后外皮多了一層薄脆一般，里面感覺好像更Q彈了呢！看著年糕在鐵盤里油煎，發出悅耳般“滋滋”的聲音。在刷上醬料，撒上干料，一口咬下去，外脆里糯的，這個醬咸鮮適中，芝麻香氣彌漫在空氣中和口腔里，反正我是蠻喜歡吃的，一點都不油！

食材

年糕4根、孜然粉5克、辣椒粉5克、熟芝麻1勺

做法

1.如果買來的年糕太硬了，可以用熱水泡軟

2.準備調料：1勺孜然粉 一勺辣椒粉 1勺白糖混合均勻

3.準備醬料：2勺韓式辣醬 1勺生抽 1勺番茄醬攪拌均勻

4.鍋內刷一層油，薄薄一層就夠，放入年糕，彼此之間留間隙，小火慢煎，時常翻面，煎到兩面金黃表皮酥脆年糕膨脹就可以了最好用不粘鍋！ 切記不要油炸，會賤油！

5.用竹簽把年糕串起來，沒有竹簽也可以不串，插上竹簽更方便吃

6.刷上醬料和調料粉就可以開吃啦

網紅脆皮年糕真的很好吃，外酥里糯，香甜可口

做法也很簡單，只需一個平底鍋，廚房小白也能搞定網紅美食

而且成本只要1塊錢1根，大家周末在家快來試試看！年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。一般來說，大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。

小貼士

1.年糕不宜多吃，不好消化，選擇年糕一定要問清楚是可以煎的脆皮年糕

2.一定要趁熱吃！趁熱吃外皮酥酥的，里面的年糕糯到可以拉絲，太好吃啦

3.嫌做醬料麻煩，可以直接買燒烤醬，我覺得和燒烤攤的沒什么差別

4.加一點孜然粒更好吃，但是我家沒有就沒放

5.醬料加了醬油顏色變深一些，看著更加有食欲，吃起來也更有味

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