導讀【炒臘肉】不能吃太咸，臘肉切片提前水里煮一下，煮15分鐘左右，撈出備用。鍋里放油，放辣椒碎?和花椒煸出香味，放臘肉片炒，把肥肉部分炒透明（此次切片太粗獷，不....

【炒臘肉】

不能吃太咸，臘肉切片提前水里煮一下，煮15分鐘左右，撈出備用。鍋里放油，放辣椒碎?和花椒煸出香味，放臘肉片炒，把肥肉部分炒透明（此次切片太粗獷，不夠薄，下次注意??），放少許生抽，不放鹽，煸炒，放蒜苗（沒蒜苗可用其他蔬菜代替），我放的芹菜和香菜，翻炒，出鍋。臘肉雖然經過了水煮，但依然有煙熏味，很大程度減少了咸味，配合芹菜的香味，很好吃。口味不重，如果想下飯的話，感覺還可以放豆瓣醬，但太咸的話減肥不大適合，所以這樣就好。