導讀水稻備耕忙，花魚正肥時。近日，在東莞市道滘鎮公洲水稻種植基地里，稻農們或平整土地，或準備插秧。一種名叫“花魚”的魚類一同活躍在人們的視線中。花魚，又叫彈涂魚....

水稻備耕忙，花魚正肥時。

近日，在東莞市道滘鎮公洲水稻種植基地里，稻農們或平整土地，或準備插秧。一種名叫“花魚”的魚類一同活躍在人們的視線中。

花魚，又叫彈涂魚，跳跳魚，多棲息于我國東南沿海的泥灘或咸淡水處。公洲地處咸淡水交界處，底質為黏土的平整稻田，為花魚提供絕佳的生長環境。這種既會快速走路還能疾跳的花魚，要用什么方法才能捕捉到呢？聰明的稻農們選擇使用地籠。

稻農潤叔介紹，地籠是沉入泥底的捕魚器具，有許多連通的分節，開口經特殊處理，只能進不能出。花魚具有遇到敵害，就會鉆到地下的特性。在淺水的稻田里施放地籠，在地籠內放入魚食，誘捕花魚；或用竹竿攪拌起泥土，飛起的泥土會將水下花魚的洞穴堵住，而那些在外玩耍的花魚受到驚嚇，會慌不擇路、自投羅網。

“花魚是春季不可多得的美味，春耕時花魚數量最多，為減少對環境影響，公洲的種植戶多使用誘捕法捕捉花魚，出售所得的錢，權當作春耕所需農資的額外補貼。”潤叔笑著說。

據悉，花魚肉質細嫩鮮美，營養豐富，其營養成分甚至勝過對蝦、龍蝦和鰻魚等名貴海產，具有滋陰壯陽、補腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效，對手術后的病人及產后婦女有較好的滋補功效，在東南亞被譽為“水中人參”。但現時市場貨源短缺，野生花魚尤其稀少，價格昂貴，每斤售價高達160元。

【記者】施美

部分信息來源：東莞市農業農村局官網

【作者】 施美

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端