導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常蒸黃魚的做法，小黃魚也就是黃花魚，有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃魚含有豐富的....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常蒸黃魚的做法，小黃魚也就是黃花魚，有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【肉末小黃魚】

1.首先，我們準(zhǔn)備新鮮的小黃魚一條，把魚鱗刮干凈，去除魚鰓，洗凈以后，沿著魚的脊骨劃開，去除內(nèi)臟，放入清水中，洗凈魚身上的血水。

2.然后在魚身的兩側(cè)劃上幾刀，方便入味，加入料酒10克去腥，生姜一塊切成片，抓拌均勻腌制十分鐘。

3.準(zhǔn)備五花肉200克先切成片，再剁成肉末，加入食鹽2克，胡椒粉1克，蠔油5克提鮮，料酒10克去腥，攪拌至肉餡把料汁全部吸收，加入一小勺淀粉，順著一個(gè)方向把肉末攪至上勁成團(tuán)。

4.然后把攪拌好的肉末平鋪在盤中，厚度為1厘米即可，太厚不容易蒸熟，再放上腌好的小黃魚，擺上姜片備用。

5.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始蒸制，鍋內(nèi)燒水，放上篦子，大火把水燒開以后，把小黃魚放入鍋中蒸8分鐘。

6.蒸魚的時(shí)間，我們準(zhǔn)備輔料，大蔥白兩段，剝?nèi)ビ残?，切成?xì)絲，生姜一小塊，也切成細(xì)絲，香菜一根，切成小段放入清水中浸泡一會(huì)，去除辛辣味。

7.8分鐘以后取出小黃魚，控掉多余的湯汁，把姜片挑出不要，放上準(zhǔn)備好的小料，把燒至七成熱的植物油，均勻澆在魚身上激發(fā)出小料的香味，再淋入一圈蒸魚豉油即可。

好了，這道鮮香滑嫩的肉末小黃魚就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。