導(dǎo)讀蓮子營養(yǎng)豐富，富含大量維生素、微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等等。夏天多吃蓮子，能改善食欲不振、心煩氣躁的情況，起到養(yǎng)心安神、清熱消暑的作用。因此，夏天....

蓮子營養(yǎng)豐富，富含大量維生素、微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等等。夏天多吃蓮子，能改善食欲不振、心煩氣躁的情況，起到養(yǎng)心安神、清熱消暑的作用。因此，夏天是非常適合吃蓮子的一個(gè)季節(jié)哦。

蓮子（100g）、黃冰糖（50g）、糖粉（50g）、玉米淀粉（20g）。

先將蓮子清洗干凈，去芯。鍋里放入適量的水，蓮子冷水入鍋，水開后，小火再煮20分鐘左右，確保蓮子的完整，別煮散了。將煮好的蓮子撈出過一下涼水，然后瀝干水分，放入大盆中備用。

往盆中撒入適量的玉米淀粉，使勁搖晃大盆，讓每個(gè)蓮子都能均勻地粘上淀粉。再往鍋里倒油，油燒至七八成熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火，將蓮子炸一下，炸好的蓮子繼續(xù)撈出備用。

鍋中加入適量的水，再放入準(zhǔn)備好的黃冰糖，小火把糖熬化，熬糖的過程中一定要記得攪拌，防止粘鍋。等熬到鍋里的糖汁黏稠，將炸好的蓮子倒進(jìn)去，快速裹薄薄的一層糖汁，就可以撈出了。

裹了糖汁的蓮子，需要再放入糖粉中（裹糖粉的目的是為了讓沾滿糖汁的蓮子，不要粘連在一起），和裹淀粉時(shí)的手法一樣，讓蓮子裹上一層糖粉，晾涼就可以食用了。