導讀蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;孩子們吃了可以補鈣，對生長發育有極大的好處。其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，人體必需的....

蝦的營養價值很高，全身是寶。

蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;孩子們吃了可以補鈣，

對生長發育有極大的好處。

其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，

人體必需的8種氨基酸也比較高。

所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養物質。

蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，

水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，

這道菜很適合病人、老年人和兒童食用。

做法很簡單，調味料也很少。突出蝦的鮮味。

【材料】

西蘭花260克，大蝦200克，大蒜6克，大蔥5克，生姜3克，鹽3克，

料酒1湯匙，胡椒粉2克

【做法】

1、準備材料。

2、將大蝦去蝦頭，挑蝦線，剝去蝦皮，加料酒、胡椒粉腌制5分鐘。

3、煮鍋中加水，煮開加少許鹽焯燙西蘭花。

4、焯好的西蘭花撈出備用。

5、大蒜、蔥、生姜分別切末備用。

6、炒鍋中加底油，小火爆香蔥、姜、蒜。

7、下入腌好的蝦仁快速翻炒至變色。

8、下入焯好的西蘭花、加鹽翻炒均勻出鍋。

【小愛叨叨】

1、西蘭花焯燙時間不宜過長，影響口感。

2、焯燙時加少許鹽，保持顏色翠綠。

3、蝦肉不宜炒得時間太長，大火快炒保持鮮嫩。

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