導讀大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！過年的年貨你在家準備了什么？今年由于突發疫情，我們準備的年貨不能招待親朋好友了....

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

過年的年貨你在家準備了什么？今年由于突發疫情，我們準備的年貨不能招待親朋好友了，都自己在家吃了。今年過年老媽買了無頭魚，這種魚肉肉質鮮嫩，口感非常的好，關鍵是價格非常的便宜，在我們老家過年的時候都是整箱買這種無頭魚，因為它沒有頭，但是口感好，很多人稱之為“無頭魚”。

其實我們買的這種無頭魚是明太魚，因為產量比較大，說以比較便宜。有的人說是因為這種魚的魚頭有毒不能吃，所以將頭去掉再出售；有的人說是因為這種魚頭比較小，還有的人說外國人喜歡吃魚皮，所以就將魚頭去掉了；還有的人說是因為魚頭比較腥沒有營養價值，所以將魚頭去掉了；更有的人說是由于外地喜歡用魚頭來煲湯，所以將魚頭去掉。但是具體是因為哪一種說法，我們不得而知。

你們家那邊有沒有買到這種魚呢？具體這種魚怎么做才好吃，其實這種魚無論怎么做里面的肉質都是白白嫩嫩的，非常的好吃。一般在家里我們做無頭魚都是炸魚塊，外焦里嫩，非常的好吃，但是炸魚塊到底怎么炸才好吃呢？有的人加淀粉有的人加面粉，還有的人加雞蛋，那到底怎么做才好吃呢？今天小董給大家分享自己在家炸魚塊的做法，喜歡的朋友可以試試。

——【炸無頭魚塊】——

【主要食材】：無頭魚，面粉，淀粉，雞蛋，蔥，姜

【調料】：鹽，十三香，料酒，

【具體制作步驟】：

1、首先把這個魚的內臟處理一下，里面的黑膜還有其他的內臟都是要處理的，一定要處理干凈，然后將魚鰭給它剪掉

2、將處理好的無頭魚剁成塊狀，這種魚塊不能太大也不能太小，盛入盆中，然后再放入鹽，十三香，料酒，蔥，姜，然后抓拌均勻，腌制半個小時

3、在腌魚的過程中，我們調一個面糊，在碗中放點面粉，再放點淀粉，打一個雞蛋少放點鹽，來點十三香，加點水，攪成稀面糊

4、然后我們將腌制好的魚塊放進去，用手抓拌均勻，每一個魚塊都裹上稀面糊，

5、鍋中倒入適量的油，油溫五成熱下魚塊，然后將魚塊炸至表皮微黃撈出來

好了，這樣一道簡單又美味的炸無頭魚就做好了，外焦里嫩，肉質鮮美，非常的好吃。

【烹飪小貼士】：

1、無頭魚一定要將魚肚子里面的黑膜清除干凈，如果魚頭沒有處理干凈的話就將魚頭去掉，否則魚肉非常的腥

2、魚肉剁成塊之后一定要先腌制一下，這樣可以有效去除腥味，也可以放點蔥和姜，這樣可以去除腥味，

3、魚肉比較嫩，炸的時間不宜過長，否則會容易焦糊，影響肉質

大家對于無頭魚的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

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