導(dǎo)讀雖然立了秋，這大太陽還是這么毒辣，正午的陽光依然很足，出門一趟回來要蛻掉一層皮的感覺。冰糕、冷飲、西瓜依然是主角，街邊冷飲店來來往往人還是不見少。中午休息，....

雖然立了秋，這大太陽還是這么毒辣，正午的陽光依然很足，出門一趟回來要蛻掉一層皮的感覺。冰糕、冷飲、西瓜依然是主角，街邊冷飲店來來往往人還是不見少。中午休息，去樓下要了一份炒酸奶，冰冰涼，一碗下肚下去，立刻減少了不少暑熱，渾身清爽了許多。

炒酸奶是很流行的一種冷飲小吃，水果的、蜜豆的、果醬的、果干……各種口味應(yīng)有盡有，，解暑開胃幫助消化，酸甜可口果味濃郁，入口順滑，冰涼舒爽，閑來無事就想吃上一碗解解悶。

炒酸奶就是根據(jù)快速制冰的原理將酸奶等食物迅速凝結(jié)成塊。了解了炒酸奶的原理就知道自己在家做是多么簡單，外面買一碗炒酸奶十幾塊，自己做不到5塊錢，做法特別簡單，這就是一款夏天的懶人美食，5塊錢8分鐘就能做一大盤，足夠全家吃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

【水果炒酸奶】

食材：市售濃稠酸奶或自制酸奶1大杯500克，香蕉2根，紅心火龍果半個，青提適量，藍(lán)莓適量

制作步驟：1、準(zhǔn)備好所需要的食材，酸奶是必須要有的，否則就不叫炒酸奶了您說是吧？酸奶可以是自制的，也可以是到超市買濃稠狀的。水果類的不固定，家里有啥水果就用啥水果就行了。我翻了翻冰箱，還剩半個火龍果，2根香蕉，部分青提，還有點(diǎn)藍(lán)莓果，就用這些了，顏色搭配還可以。

2、青提果粒剪下來，藍(lán)莓適量清洗干凈。清洗青提或葡萄有個小竅門：水中加一把面粉順著一個方向攪拌，面粉有吸附力，能夠把依附在青提上的臟污清洗的干干凈凈。洗干凈后，控干水分。

3、然后把火龍果切成大小合適的薄片，香蕉去掉外皮，也切成薄片。香蕉最好用那種熟透的香蕉，外皮有一些斑點(diǎn)的香蕉更好吃。有些外皮看起來干干凈凈，其實(shí)是還沒成熟的香蕉，味道和熟透的香蕉差遠(yuǎn)了。

4、藍(lán)莓瀝干水分，如果水果上有太多水分會影響酸奶的味道，來不及晾干可以用廚房紙巾擦干，青提也擦干，然后切成兩半。

5、準(zhǔn)備一個大一點(diǎn)的平底盤子，我用的是一個烤盤，里面鋪上保鮮膜，這樣脫模的時候更容易。

6、把準(zhǔn)備的酸奶倒進(jìn)去，拿個小勺子整理平整，或者端起盤子來回晃一下就很平整了。酸奶不宜過厚，大約1ml左右就可以了。

7、把準(zhǔn)備好的水果擺上去就好了，最外圍一圈青提，然后是一圈藍(lán)莓，再一圈香蕉片，最里面是幾片火龍果片。最簡單不過了，如果你這也嫌麻煩，那就把水果隨意撒上去就行，然后放入冰箱冷凍4個小時以上，凍硬就可以了。

8、我還用一個派盤做了一份，基本上和上一個差不多，水果按照自己喜歡，隨意擺一擺就好。特別特別簡單的炒酸奶，看了制作懂得了原理，再也不會花冤枉錢買了。

外面買一碗炒酸奶十幾塊，自己做不到5塊錢，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，特別簡單。

夏天的懶人美食，5塊錢8分鐘做一大盤，足夠全家吃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 。

小貼士：炒酸奶不僅可以做成水果味的，還可以做成果仁的、蜜豆的，或者兩三種混合搭配制作，味道都不錯，看自己喜歡隨意搭配。

每一個吃貨都是幸福的，我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，獲取更多的家常食譜敬請關(guān)注：松鼠魚77的美食私廚！用簡單的食材，創(chuàng)作營養(yǎng)、健康的家常美味是我的初衷，讓廚房充滿愛的煙火氣，更有家的味道！分享是一種美德，喜歡魚兒的文章請點(diǎn)贊、分享給更多的小伙伴吧！感謝您的支持與鼓勵！

(本文由優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)作者松鼠魚77創(chuàng)作，嚴(yán)禁不良媒體非法摘抄搬運(yùn)！)