導讀芹菜和百合搭配炒，清爽解膩，夏天全家人都愛吃這道菜很多人都喜歡用西芹和百合搭配炒制，今天將西芹換成藥芹，其實不管是西芹還是藥芹，功效都是相似的，藥芹就是我們....

芹菜和百合搭配炒，清爽解膩，夏天全家人都愛吃這道菜

很多人都喜歡用西芹和百合搭配炒制，今天將西芹換成藥芹，其實不管是西芹還是藥芹，功效都是相似的，藥芹就是我們平時說的陸地芹菜。芹菜的營養價值是非常高的，大家不要小看這種便宜又常見的蔬菜。

芹菜最大的作用就是能夠平肝降壓，這也是很多老年人喜歡吃芹菜的主要原因，因為芹菜中含有酸性的降壓成分，而且芹菜對人體能夠起到安神的作用，有利于情緒的安定，可以消除煩躁，特別適合夏季食用。

在眾多蔬菜之中，芹菜的含鐵量是非常高的，非常適合缺鐵性貧血的人群使用，常吃芹菜可以使頭發烏黑。而且芹菜中鋅元素的含量也是非常豐富的，大家都知道，小孩如果缺鋅的話，會造成食欲不振，挑食厭食等不良的習慣，這個時候家長就應該給孩子多吃含鋅元素高的食物，芹菜就是很好的選擇。

百合的營養價值極高，它具有清心，安神，潤肺止咳，美容養顏，抗癌防癌的多種功效，將芹菜和百合搭配炒制，是一道清爽解膩的家常菜，也是夏天我們全家人都愛吃的一道菜，下面就來看一下具體的做法吧。

【菜品】：藥芹炒百合

【烹飪食材】：芹菜一把，新鮮百合半個，生姜一小塊，食用油適量，清水適量，鹽一勺，雞精少許。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好這道菜要用的兩樣食材，芹菜和百合，將芹菜的葉子部分摘掉，只留下根部備用，然后去掉老根清洗干凈，切成段，再將百合掰開之后清洗干凈備用

2、鍋中添加適量的清水燒開，然后將處理好的芹菜放入水中焯一下，大約兩分鐘的時間即可。

3、超到一分鐘的時候，再將百合也倒入鍋中和芹菜一起再焯一分鐘，百合焯水的時間一定不要太長，大約一分鐘即可，時間長了會破壞營養成分。

4、將焯好的芹菜和百合撈出來，用冷水沖洗一遍之后撈出來瀝干水分。

5、鍋中加入適量的食用油燒熱，然后放入姜片，再將焯好水的芹菜和百合全部放入鍋中。

6、大火翻炒均勻，然后加入一勺鹽調味。

7、再加入少許的雞精，如果不喜歡吃雞精可以不用加翻，炒均勻之后就可以關火出鍋了。

【烹飪小貼士】：

1、這道菜需要芹菜梗，芹菜的葉子摘下來不要扔，可以留著涼拌菜或者粉蒸芹菜葉，都是非常好吃的。

2、芹菜和百合都是需要焯水的，但是焯水的時間一定不要太長，先將芹菜焯水一分鐘，然后再將百合倒入水中，共同再焯水一分鐘即可。

3、這道菜沒有太多的復雜程序，只需要將芹菜和百合焯水之后再炒至熟即可，調味料大家也可以根據自己的喜好來添加，因為我比較喜歡清淡的味道，所以整個制作過程中只添加了一勺鹽和少許的雞精。

【文案編輯】目海食王小廚