導(dǎo)讀土豆是日常生活中非常常見(jiàn)的食物，它的食用方法很多，可以蒸、煮、燉、炒、煎、炸、拌等等，不管那種做法的土豆都非常美味，也深得大家的喜愛(ài)，成為餐桌上出鏡率很高的....

土豆是日常生活中非常常見(jiàn)的食物，它的食用方法很多，可以蒸、煮、燉、炒、煎、炸、拌等等，不管那種做法的土豆都非常美味，也深得大家的喜愛(ài)，成為餐桌上出鏡率很高的一道家常菜，土豆不僅好吃，還富含蛋白質(zhì)、磷、鈣、維生素等多種成分，有“地下蘋果”之稱。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2都比蘋果高，鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類里排第一位。

土豆除了可以做菜外，還可以可當(dāng)主食，它含有大量的膳食纖維，能通腸潤(rùn)便，促進(jìn)脾胃消化，幫助人體及時(shí)排泄毒素、防止便秘，因此又被大家稱之為美顏?zhàn)o(hù)膚好食材。好的東西當(dāng)然更應(yīng)該要多吃，家里不光我喜歡吃，小朋友也很喜歡吃，土豆也成為家中常備食材。前段時(shí)間看到朋友推薦了一款云南助農(nóng)的紅皮小土豆，雖然之前經(jīng)常吃土豆，紅皮的沒(méi)買過(guò)，小土豆也很少好，這次看到有紅皮小土豆賣趕緊敗了一份回家，買了之后做過(guò)多次，有烤土豆、炒土豆、煎土豆，做好之后都深得小朋友的喜愛(ài)，說(shuō)這個(gè)土豆比以前買的土豆都好吃，某天想吃排骨就讓給他做一個(gè)土豆燉排骨，燉好的土豆既是蔬菜又是主食，燉好后差不多都被小朋友全部吃完。

2、將浸泡過(guò)的排骨放鍋里焯水，焯水過(guò)程中滴入幾滴料酒

3、從鍋里撈出焯過(guò)水的排骨，用清水沖洗掉表面的浮末

4、土豆隨意切滾刀塊，不要切太小，容易煮碎，吃起來(lái)口感也不好

5、鍋燒熱后倒入少許食用油，放入生姜、花椒、八椒、桂皮小火慢慢煸炒

6、炒出香味后加入排骨一起小火慢慢翻炒

7、翻炒至表面變焦黃色

8、先滴入幾滴料酒快速翻炒均勻后再倒入老抽一起翻炒

9、小火翻炒至排骨上醬油色

10、倒入適量的開(kāi)水，水的量沒(méi)過(guò)排骨3cm~5cm，加入香葉

11、蓋上鍋蓋小火慢燉

12、燉半小時(shí)左右打開(kāi)鍋蓋，加入土豆，再蓋上鍋蓋繼續(xù)小火慢慢燉

13、燉15分鐘左右加入適量的鹽繼續(xù)燉煮至湯汁變濃稠

14、滴入少許生抽翻炒至湯汁收干關(guān)火出鍋

小貼士：

1、排骨焯水時(shí)滴入幾滴料酒可以去腥

2、土豆容易熟，不宜太早放鍋里和排骨一起燉，否則都燉爛了

3、出鍋前加少許生抽可以起到提鮮的作用