導(dǎo)讀2022年發(fā)生的事情真的不少，從年頭開始疫情一直都在國(guó)內(nèi)散亂的爆發(fā)，為了控制疫情多個(gè)地區(qū)被封控。部分被封控的地區(qū)，大家沒(méi)有絲毫準(zhǔn)備，家里也沒(méi)有儲(chǔ)備吃的東西，....

2022年發(fā)生的事情真的不少，從年頭開始疫情一直都在國(guó)內(nèi)散亂的爆發(fā)，為了控制疫情多個(gè)地區(qū)被封控。部分被封控的地區(qū)，大家沒(méi)有絲毫準(zhǔn)備，家里也沒(méi)有儲(chǔ)備吃的東西，很多人出現(xiàn)吃了上頓沒(méi)下頓的情況。

在家里想吃上一口好吃得并不容易，江蘇一男子隔離期間吃得太寡淡，于是選擇自己抓螞蟥炒菜吃。大家看到這道“美味佳肴”時(shí)不少人在質(zhì)疑，這玩意兒真的能吃嗎？

（江蘇男子隔離期間三進(jìn)三出抓螞蟥）

螞蟥，寄生物種

螞蟥，想必沒(méi)有見過(guò)的人也聽說(shuō)過(guò)此物。螞蟥，可不是什么可愛的小動(dòng)物，不僅看起來(lái)惡心。身上黏糊糊、軟綿綿的觸感也讓人避之不及。最重要的一點(diǎn)是，螞蟥這種動(dòng)物是靠著吸食其他動(dòng)物的血存活的！螞蟥能吃嗎？

想要了解螞蟥能不能吃，首先我們來(lái)了解一下這種生物。

它是一種環(huán)節(jié)動(dòng)物，螞蟥的大小一般在4-200毫米之間，有良好的延展性。目前全世界存在的螞蟥種類共計(jì)300多種，大部分都生存在淡水中，螞蟥還有一個(gè)學(xué)名叫做水蛭；還有一部分生存在海水里；亦有一部分螞蟥屬于陸生、兩棲類。也就是說(shuō)，有部分種類離開了水之后依舊能夠很好地生存下去。

淡水螞蟥，在小溪中或者稻田里能看到它們的身影；陸生螞蟥有部分在熱帶雨林之中，比較常見的是山螞蟥，它們附著在樹葉上，只要有人或者動(dòng)物經(jīng)過(guò)，就跳到身上去。大多數(shù)的螞蟥都是依靠著寄生才能夠得以存活，螞蟥的前后兩個(gè)部位進(jìn)化出了吸盤，能夠牢牢吸附在寄生物上。螞蟥的吸盤嵌入人體的皮膚，開始分泌一種抗凝物讓血不停地流出，從而吸食。嚴(yán)格意義上說(shuō)，螞蟥是一種寄生生物。

不過(guò)它本身確實(shí)有一點(diǎn)小毒，如果真的要吃它，這點(diǎn)微量的毒也不至于能毒死人，螞蟥確實(shí)是可以吃的一種生物。

為什么這么多人害怕螞蟥？

既然螞蟥能夠吃，身為吃貨的中國(guó)人為什么沒(méi)有讓螞蟥變成食物進(jìn)入大家的餐桌？

其實(shí)，歸根結(jié)底大家一聽到螞蟥這個(gè)詞大多都是害怕的。特別是農(nóng)村的孩子，有過(guò)插田的經(jīng)歷想必都對(duì)螞蟥有陰影。稻田中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些吸血的螞蟥，小河里也會(huì)時(shí)常出現(xiàn)螞蟥的身影，被咬上一口真的能讓人蹦起來(lái)，誰(shuí)還會(huì)想要去吃怎么可怕的東西！

螞蟥讓大家害怕的一點(diǎn)是，一旦被螞蟥咬住，不吃飽它是絕對(duì)不會(huì)從皮膚上掉下來(lái)的。有些人被螞蟥咬了之后，會(huì)用手去扯它。扯開一邊，另一邊的吸盤還牢牢地吸附在皮膚上。如果用蠻力扯下螞蟥，它的吸盤很大概率會(huì)留在你的皮膚下層。

就算螞蟥自己吃飽離開，由于會(huì)自動(dòng)分泌抗凝分泌，它離開皮膚后還會(huì)造成傷口流血，經(jīng)常會(huì)造成傷口感染、發(fā)炎以及潰爛。再者，螞蟥的生存環(huán)境比較臟亂，體內(nèi)可能含有大量的微生物以及病毒，可能會(huì)帶入人體。

還有傳言說(shuō)，螞蟥能夠進(jìn)入人體。特別是野外的小溪，如果去游泳，里面的螞蟥會(huì)通過(guò)人的鼻孔進(jìn)入，等它吸食飽了就會(huì)從鼻子里掉出來(lái)。甚至有人傳言，螞蟥會(huì)爬進(jìn)人體，一直吸血存活下去，還會(huì)在人體中繁衍。

不過(guò)根據(jù)專家解釋，一般螞蟥通過(guò)是無(wú)法進(jìn)入人的皮膚下層的，只是吸盤會(huì)造成一個(gè)小創(chuàng)傷。能夠有機(jī)會(huì)進(jìn)入人體就是無(wú)非是通過(guò)喝水進(jìn)入食道，但進(jìn)入食道之后的螞蟥會(huì)被胃酸消化掉，不能繼續(xù)存活。

雖然螞蟥無(wú)法通過(guò)皮膚進(jìn)入皮膚下層或者體內(nèi)，但能進(jìn)入人的鼻腔。云南曲靖一位小男孩去小溪游泳，給螞蟥鉆了空子進(jìn)入了鼻腔內(nèi)。一開始小男孩沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，隨著螞蟥吸血長(zhǎng)大出現(xiàn)了鼻塞、流血的情況。后來(lái)去醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)螞蟥在鼻腔內(nèi)長(zhǎng)到了5cm的長(zhǎng)度，寄生時(shí)間超過(guò)半個(gè)月，確實(shí)可怕。

螞蟥有極高的藥用價(jià)值

螞蟥這個(gè)物種作為吸血的生物固然可怕，可是很多人不知道它還有藥用價(jià)值。甚至還有專門養(yǎng)殖螞蟥的基地，養(yǎng)殖的螞蟥一部分送到了餐桌上，大部分都用于入藥了。不要看螞蟥的個(gè)頭不大，每公斤可以賣到上千元的價(jià)格，是很多養(yǎng)殖戶發(fā)家致富的寶貝。

入藥的螞蟥也叫醫(yī)蛭，這種螞蟥由于體型比較大，再生能量較強(qiáng)，產(chǎn)出高而深受消費(fèi)者喜愛。喜歡吃螞蟥的，肯定都喜歡個(gè)頭大的，吃起來(lái)更多肉。個(gè)頭大，入藥時(shí)也更為方便。在我們國(guó)家，螞蟥也是重要的水產(chǎn)品之一，在湖北、湖南、山東、四川等多個(gè)地面均有養(yǎng)殖。養(yǎng)殖螞蟥品質(zhì)最好的地方非山東和四川莫屬。

螞蟥，餐桌上的美味佳肴？

雖然螞蟥能夠入藥，但都是曬干了的。螞蟥長(zhǎng)得這么惡心還會(huì)吸血，究竟能不能吃呢？為什么會(huì)有人想吃螞蟥？

在中國(guó)歷史上食用螞蟥的記錄，螞蟥的體內(nèi)有豐富氨基酸，確實(shí)能夠食用。其實(shí)，食用螞蟥由來(lái)已久。在中國(guó)吃螞蟥的人比較少，但在越南地區(qū)螞蟥可是家常菜。有人喜歡吃炸螞蚱、有人喜歡吃蠶蛹。作為吃貨，能夠吃的東西都想要去嘗試，沒(méi)想到有人連螞蟥也不放過(guò)。

江蘇的一男子，在隔離的4天時(shí)間內(nèi)出門了3次。每次都是早上8點(diǎn)左右出發(fā)，等到了晚上7點(diǎn)天擦黑了才回家。他出去是想干嗎？原來(lái)，這個(gè)小伙子每次出門就只是為了能夠抓螞蟥，一次抓的螞蟥不夠多，于是每天都出門抓一些螞蟥回來(lái)。就是為了想炒一盤菜，青椒爆炒螞蟥。

目前中國(guó)廣州最常見的就是用青椒爆炒螞蟥，用開水把螞蟥煮熟，然后撈出清洗干凈。放在熱油中爆炒，熱油不僅能夠讓螞蟥的味道更香，也能夠通過(guò)高溫殺死螞蟥自帶的細(xì)菌。不少吃過(guò)的人都稱贊，螞蟥雖然看著不好看，但吃起來(lái)的口感確實(shí)好。

大家都知道，螞蟥的生存能力極強(qiáng)，想要?dú)⑺浪⒉蝗菀?，部分地區(qū)會(huì)把螞蟥搗碎，放上雞蛋青菜一起做成餅子吃。也有人會(huì)用螞蟥燉湯，據(jù)說(shuō)燉的湯很鮮美。

除了越南、中國(guó)之外，印度、日本跟柬埔寨等多個(gè)國(guó)家也食用螞蟥。螞蟥這種大家覺得可怕的生物，在吃貨人的眼中是一道美味佳肴。

不過(guò)，不要為了一時(shí)的口腹之欲而做危險(xiǎn)的事情。自己去野外抓螞蟥這件事情，千萬(wàn)不要輕易模仿。一般食用的螞蟥都是人工養(yǎng)殖的，野外的螞蟥有可能帶有病毒以及各種有害的微生物。螞蟥確實(shí)是可以食用的，膽子大的，以及喜歡吃螞蟥的人并不會(huì)覺得螞蟥可怕。雖然能吃但依舊有不少人由于害怕不敢下嘴。如果讓你吃螞蟥，你敢吃嗎？

參考資料：

藥用螞蟥的養(yǎng)殖與炮制-劉忠光 知網(wǎng) 2007-11-01

作者：怡君 校稿編輯：李子