導讀提到呼和浩特大草原，你的腦海中第一時間會出現什么場景？一望無際的綠色草地，天蒼蒼野茫茫的成群牛羊，湛藍無比、白云朵朵的晴朗天空？還是熱情好客的蒙古人民，可愛....

提到呼和浩特大草原，你的腦海中第一時間會出現什么場景？

一望無際的綠色草地，天蒼蒼野茫茫的成群牛羊，湛藍無比、白云朵朵的晴朗天空？

還是熱情好客的蒙古人民，可愛復古的蒙古包，以及滋滋冒油的烤羊腿？

提起呼和浩特的美食，很多人第一反應可能是牛羊肉，還有大草原上的奶茶。

事實上，呼和浩特的美食遠遠比你想象中的還要豐盛。

俗話說，美食可以代表一個城市的地域文化和文化底色，每一個城市都有自己的地標美食，呼和浩特也不例外。

01 “舌尖上的誘惑”

和其他的省份和自治區不一樣，咱們內蒙古自治區是一個面積龐大的地域，有豐富的人文和博大精深的文化。

憑借多民族雜居、多地域交界的優勢，自然物種非常豐富，美食更是數不勝數。

蒙古族被稱為“馬背上的民族”，長久以來，一直過著游牧生活，趕著牛羊在大草原上“漂流”，日出而作，日落而息。

也正是因為這樣，牛羊肉和奶制品成了蒙古人的一大美食特色，這兩樣也是呼和浩特美食的基礎底色。

有人調侃說，吃羊肉是對呼和浩特最起碼的尊重。

但是，呼和浩特可不只有這兩樣，也融合了北方其他民族的食物，像我們熟悉的很多面食，也是特色食物。

02 呼市特色美食代表

烤全羊

烤全羊可以說是呼和浩特最具特色的一道美食，因為只有和草原結合在一起，烤全羊才是地地道道的。

在蒙古語當中，烤全羊稱為“昭木”，想要做這道美食，需要選用40斤左右的綿羊才能做成，而且這是對外地客人的最高禮節。

剛剛做好的烤全羊，色澤金黃，羊肉嫩香，如果這個時候再配上奶茶和馬頭琴，草原上的遼闊感自然會蕩漾在心頭。

手把羊肉

一般的蒙古牧民招待客人，最常見的就是手把羊肉，這也是一道傳統古法美食。

正宗的手把羊肉對肉的質感要求很高，做好的手抓羊肉不會有腥味兒，而且要保留羊肉本身的鮮香，軟嫩脫骨，但是卻不會過爛。

手把羊肉的吃法也比較有意思，一只手拿著肉，另一只手拿著蒙古刀，在吃肉的同時，也能親身體會到一種豪放感。

風干牛肉

除了羊肉，牛肉也是一道必不可少的美食，推薦是蒙古族的特色食物——風干牛肉。

這道美食之所以如此出名，其實和成吉思汗有關系，據說，當年成吉思汗就是靠著風干牛肉才帶領將士們披荊斬棘，橫掃整個歐亞。

因此，也有人將風干牛肉稱為“成吉思汗的軍糧”。

風干牛肉雖然不是現做現吃，但是它的營養價值很豐富，而且口感扎實，保存起來也很方便，就算是郵寄給外地的朋友，他依然可以嘗到鮮美的味道。

炸羊尾

除了典型的牛羊肉美食，炸羊尾也是呼和浩特非常常見的一道古法食物。

把羊尾巴切成薄薄的小片，然后用白糖和蛋糕，把羊尾巴包起來，之后與面粉包裹混合在一起，最后包在雞蛋里面。

炸羊尾顏色鮮嫩，甜美清脆，非常適合招待客人，當然，自己在家做著吃也非常不錯。

血腸

除了炸羊尾，還有一道非常特色的美食，那就是蒙古血腸。

血腸的原料是羊角腸和羊血，把冷卻好的羊血和蔥、油、面粉等調和在一起，做成血漿，然后灌入到小腸當中，煮熟之后即可食用。

做好的血腸加入一些調料，吃起來非常鮮嫩，也是一道不可錯過的美味。

蒙古奶茶

如果說肉制品代表蒙古男子的強悍，那奶制品則體現蒙古女性的心靈手巧。

許多蒙古人一天也離不開奶茶，奶茶在蒙語當中稱為“蘇臺茄”，這是最流行的奶制品。

許多蒙古人都習慣了“一日三頓茶”，而且不少本地人喝奶茶時還喜歡加上炒米，這兩種食物天生絕配。

馬奶酒

馬奶酒可是“蒙古八珍”之一，元朝的時候，宮廷和蒙古貴族都以馬奶酒作為主要飲品。

在蒙古語當中，馬奶酒稱為“乞戈”，這是用純正的馬奶做成的飲品，需要經過層層發酵才能做成。

做好的馬奶酒具有驅寒、活血等功效，而且含有豐富的營養，口感十分絕佳。

奶豆腐

不得不說，奶豆腐才是真正的牛奶精華。

先把牛奶放在陰涼處發酵，發酵到一定程度，需要把表面上的那層油瀝出來，再經過層層手法，用大火煎熬。

一般來說，一大鍋牛奶只能做成很小的一塊兒奶豆腐，做好的奶豆腐呈現豆腐塊狀，有乳香的味道，是一道很絕佳的奶制品。

燒麥

除了牛羊肉和奶制品，面食也是必不可少的。對呼和浩特人來說最心愛的面點還是燒麥。

燒麥是呼和浩特流傳很久的傳統古法面食，早在清朝的時候已經名揚京城。

燒麥的制作手法非常精良，一般要選鮮嫩、肥瘦適中的羊肉餡兒，然后配上精而薄的面皮，配上蔥、姜等佐料來吃。

剛剛做好的燒賣，皮薄如蟬翼，清晨吃幾個燒麥，再喝上一壺熱騰騰的奶茶，是呼和浩特人最幸福的早餐。

焙子

除了燒麥，焙子也是一道非常傳統的面點。

用發酵好的面粉，摻上油、鹽、糖、雞蛋等食物，然后先烙后烤，做好的焙子外面非常干脆，但是里面柔軟飄香。

焙子的種類多種多樣，有甜的，也有咸的，而且還分各種各樣的形狀，如果和羊雜碎搭配起來吃，也是天生絕配。

呼和浩特風土人情，還有很多古法美食，“舌尖上的快樂”自然不能少。

吃這些美食，推薦兩個比較出名的地方。

第一個是賽馬場蒙古大營，位于呼和浩特市新城區呼倫北路，這里不僅可以品嘗美食，比如烤全羊，蒙古奶茶，全套面食，還可以觀看精彩的蒙古表演以及賽馬，你要帶外地朋友來，非常值得一去！

第二個是巴彥德樂海，想吃正宗的蒙餐，建議去這里試一試，位于呼和浩特市新城區新城東街，這里的肉分量都很多，而且肉質都很鮮美。

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