導(dǎo)讀冬天就是吃蘿卜的季節(jié)，尤其是大白蘿卜，一根根又白又粗。很多人發(fā)愁一大根白蘿卜買回去怎么吃？一次吃不完還浪費。其實白蘿卜的做法有很多：素丸子、蘿卜燒粉條、牛肉....

冬天就是吃蘿卜的季節(jié)，尤其是大白蘿卜，一根根又白又粗。很多人發(fā)愁一大根白蘿卜買回去怎么吃？一次吃不完還浪費。其實白蘿卜的做法有很多：素丸子、蘿卜燒粉條、牛肉燉蘿卜、蘿卜絲餅等等。今天在這里給大家分享一下白蘿卜餡餃子的做法。

制作方法

【食材】白蘿卜、雞蛋、蝦仁、蔥姜

【調(diào)料】鹽、白胡椒粉、蠔油、生抽、雞精、香油、料酒

【步驟】

1. 準備餡料

（1）白蘿卜

白蘿卜擦絲，擦好后放點鹽，腌十分鐘。這個時候蘿卜的水份就出來了。

找一塊屜布，把白蘿卜里的水份攥出去，餃子餡里不能有太多水，不好包。屜布一攥基本上水份就都出去了。

（2）炒雞蛋

打兩個雞蛋在碗里，鍋里放油，炒碎雞蛋。要想雞蛋炒的碎，一定要在油還沒有熱的時候下雞蛋，然后用筷子不停的攪拌，這樣雞蛋就碎了。這時候油也熱了，關(guān)火用余溫做熟雞蛋就可以了。

如果你等油熱了再下鍋，那么雞蛋一下鍋就成型了，也就做不了這么碎的雞蛋了。

（3）剝蝦仁

我用的是冷凍的大蝦，這樣蝦仁比較好剝。你可以買現(xiàn)成的蝦仁。把蝦仁用料酒和白胡椒粉腌一會味道會更好。注意蝦線一定要剔干凈。

（4）拌餡

所有食材混合到一起，放入切好的蔥姜、鹽、蠔油、生抽、雞精、香油、豬油，攪拌均勻即可。豬油沒有化開沒關(guān)系，拌一下就化開了。

1. 包餃子

這篇文章省略了和面的具體步驟，大家可以自己在我之前的文章里查看餃子面怎么和。包餃子就和我們平時包餃子是一樣的。

因為加了豬油，并且白蘿卜已經(jīng)提前擠干了水份，所以餃子很好包。如果餡料中水份太多，餃子不好包，包好了也很容易就漏了。

1. 煮餃子

燒開水下鍋，水開后下餃子。一鍋下的餃子不能太多，擠在一起就容易破。我們寧可煮的慢也不能貪多放很多餃子。蝦仁餃子熟的很快，一般我都不加冷水，水開后煮個大約五六分鐘，餃子飄起來，鼓起來就已經(jīng)熟了。

寫在最后

吃白蘿卜的好處很多，清熱解毒、利尿通便、消食化滯、順氣化痰等等。所以冬天一定要多吃白蘿卜。白蘿卜做餃子加點蝦仁特別提鮮，味道棒極了，大家快回家試試吧。

今天白蘿卜蝦仁餃子的做法就分享到這里了，希望能給大家參考，不足之處也請大家指正，歡迎大家在評論區(qū)留言交流，我們互相學(xué)習(xí)，共同進步。

壹心壹懌愛廚房（完）