導(dǎo)讀首先聲明，高壓鍋是用爐灶的新款，能有100kPa的超強(qiáng)壓力的，可不是電高壓鍋喲，，，，巧用高壓鍋，8分鐘就可以輕松做出肉爛湯鮮的紅燒牛腿肉，做法很簡單，就是....

首先聲明，高壓鍋是用爐灶的新款，能有100kPa的超強(qiáng)壓力的，可不是電高壓鍋喲，，，，

巧用高壓鍋，8分鐘就可以輕松做出肉爛湯鮮的紅燒牛腿肉，做法很簡單，就是掌握好水的用量，就可以做出肉爛湯鮮的紅燒牛肉，水少肉柴，水多湯汁則無味，我一直喜歡用適合煤氣灶用的高壓鍋，總是覺得電壓力鍋，壓力不夠強(qiáng)大。我家的那款用了20多年的老款蘇泊爾高壓鍋終于退休了，真心有點(diǎn)舍不得呢，，，不是我戀舊，我家老款蘇泊爾高壓鍋風(fēng)風(fēng)雨雨跟隨我20多年，搬了2次家都帶著，一直都在為我和我的家人服務(wù)，昨天還壓了一鍋粥呢，站完最后一班崗，今天光榮退休了。

主料；帶骨小牛腿肉 1000克 胡蘿卜 200克

輔料；蔥姜 花椒 八角 草果 小茴香 沙茶醬 醬油 糖 鹽

做法；

1 準(zhǔn)備好所用的原料。

2 把帶骨肉切成塊，放入水中泡至2小時(shí)，中途換水。

3 將蔥姜 八角 花椒 草果 小茴香用紗布包成料包。

4 胡蘿卜洗凈切成滾刀塊備用。

5 鍋中注入水，加入帶骨牛肉 大火燒開，將肉焯水后撈出瀝干水分。

6 將肉放入蘇泊爾巧易旋壓力快鍋中。

7 放入料包。

8 加入一大勺沙茶醬。

9 加入糖 均勻 。

10 再加入清水，剛剛沒過肉就可以了。

11 蓋好鍋蓋，大火燒開，出氣后壓安全閥，上汽后轉(zhuǎn)小火，燉8分鐘。

12 關(guān)火后，待鍋內(nèi)的蒸汽排出，打開蓋子加入鹽和胡蘿卜，繼續(xù)加熱。至胡蘿卜軟爛即可。

叨嘮；關(guān)火后一定要等橘黃色壓力顯示閥落下后與鍋把平行，才可以開蓋。