導(dǎo)讀金秋時節(jié)本該是秋高氣爽的艷陽天，卻一直陰雨綿綿，連帶著人的心情也跟著蕭索的秋風(fēng)日漸憂郁起來，幸好還有墻角這抹火紅的色彩，花團錦簇的開得正熱鬧的雞冠花在這陰沉....

金秋時節(jié)本該是秋高氣爽的艷陽天，卻一直陰雨綿綿，連帶著人的心情也跟著蕭索的秋風(fēng)日漸憂郁起來，幸好還有墻角這抹火紅的色彩，花團錦簇的開得正熱鬧的雞冠花在這陰沉沉的日子里能讓人眼前一亮。小伙伴們知道嗎？這紅紅的雞冠花不但好看還可以食用。采集嫩的肉質(zhì)花冠，用沸水焯熟，就可以涼拌，炒食了。

株高一般在30~90cm左右全株無毛，粗壯。分枝少，近上部扁平，綠色或帶紅色，有棱紋凸起。

雞冠花的葉片為單葉互生，披針形或長圓狀披針形，全緣，葉柄帶紅色。

花多數(shù)極密生，呈扁平肉質(zhì)雞冠狀、卷冠狀或羽毛狀的穗狀花序。一個大花序下面有數(shù)個較小的分枝，圓錐狀矩圓形，表面羽毛狀；花多紅色、紫色、也有黃色、橙色或紅色黃色相間，觀賞價值很高。花果期一般在7-9月。

雞冠花肉質(zhì)肥厚，在野外，找到雞冠花能給我們提供食物熱量，將雞冠花用兩碗水煎到只一碗水的樣子，去掉渣，倒入一只打散的雞蛋煮開，加鹽調(diào)味，一碗營養(yǎng)多多的雞冠花雞蛋湯就大功告成了！平時居家吃一點也對我們大有裨益，它含有許多對人體有益的營養(yǎng)滋補成分，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、天然輔酶、膳食纖維等，還有助于補充人體所需的氨基酸和各種微量元素。

既可以觀賞，又可以食用，還能入藥。雞冠花的花和種子都可以入藥。花可涼血止血，有止帶、止痢功效。主治功能性子宮出血，白帶過多等。種子有消炎、收斂、明目、降壓、強壯等作用，可治腸風(fēng)便血，赤白痢疾，崩帶，淋濁，眼疾等 。