導讀導語：菠菜雞蛋餅新做法，不加面粉不加水，香軟營養入味好吃，孩子喜歡雞蛋可以搭配多種食材做早餐餅，蔥花雞蛋餅、胡蘿卜雞蛋餅、土豆絲雞蛋餅等等都是其中的經典做法....導語：菠菜雞蛋餅新做法，不加面粉不加水，香軟營養入味好吃，孩子喜歡

雞蛋可以搭配多種食材做早餐餅，蔥花雞蛋餅、胡蘿卜雞蛋餅、土豆絲雞蛋餅等等都是其中的經典做法，香軟營養的雞蛋餅，因為有了蔬菜的搭配，使其更加健康美味，多數的雞蛋餅都需要加上面粉來操作，不過這次要分享給大家的雞蛋餅做法，則無需面粉無需水，是以雞蛋搭配菠菜制作而成，色澤翠綠的菠菜與嫩黃的雞蛋做搭配，雞蛋餅看上去色澤很佳，甚是引人食欲，我家早餐的時候便會用各種方法做雞蛋餅，讓孩子愛上吃早餐，這款菠菜雞蛋餅當然也是深受家人喜歡的一種，學會早餐餅的做法，家人不用出去排隊出去買，下面我便將做法詳細分享給大家。

菠菜雞蛋餅的做法：

備用食材：菠菜2棵，雞蛋2個，食鹽適量，胡椒粉適量，食用油適量；

制作過程：第一步，首先準備2棵菠菜，擇去根蒂，以及干黃的葉子，然后將菠菜葉子撕下來，將其清洗干凈，在鍋中添上水，待水煮開后，加上幾滴食用油和些許的食鹽，將洗凈的菠菜放入在開水鍋中；

第二步，差不多30秒鐘的時間，即可將菠菜從水中撈出來，放入事先準備好的涼開水中，過一遍涼水，然后將其撈出來，擠干其中的水分，放在案板上，將其切成稍微短一點的段，待用；

第三步，雞蛋2個置于流動的水下，將其外殼清洗干凈，用廚房紙巾擦干表面的水分，然后磕入在一個干凈的碗中，按照個人的口味加上食鹽和胡椒粉，用筷子將其朝著一個方向攪打均勻；

第四步，在打散的蛋液中，放入事先切好的菠菜碎，再次充分攪拌均勻即可，將烤箱事先預熱180度，放入盛有菠菜蛋液的盤子，置于中層，上下火烤20分鐘即可；

第五步，如果不喜歡用烤箱的，便可在平底鍋中淋入少許食用油，晃動鍋體潤下鍋底，然后淋入菠菜蛋液，整理成圓餅狀，小火將其兩面都充分煎熟煎透后，即可出鍋享用。

小編總結：早餐是非常重要的一餐，不僅是要吃，還需要吃得好，餅作為我家早餐必備的食物，我經常會換著各種方法做餅，只為讓家人吃得更加美味，多種食材都可以搭配做成餅，而且煎餅所用的油也比較少，比油條要健康許多，而又不會如同饅頭那樣寡淡，所以說早餐餅的做法非常建議大家學習，在大冷天還出去排隊買早餐，是不太合適了，學會早餐的做法，讓家人足不出戶享受熱乎乎的食物，菠菜和雞蛋的這個新搭配，不用加面粉不用加水，便可作出香軟營養還好吃的餅，孩子也非常喜歡呢。

烹飪小技巧：

1、菠菜中含有草酸，所以在食用前需要焯下水，便可以去除一定的草酸，吃著更加健康，而且與雞蛋一起吃也是沒有問題的；

2、菠菜焯水的時候，在開水鍋中加上點食用油和食鹽，可以保證菠菜翠綠的色澤以及脆嫩的口感，好看還好吃；

3、菠菜雞蛋餅，用烤箱或者是平底鍋操作都可以，不過大家需要注意的是，因為每家的烤箱情況都不同，所以具體的火烤時間以及溫度，還需要按照自家烤箱的情況來定，注意不要烤糊，或者是生的出鍋。

菠菜雞蛋餅的這個新做法，上桌后家人搶著吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！