導(dǎo)讀說(shuō)到紫甘藍(lán)，很多人對(duì)它的印象可能都是一道減肥沙拉菜，其實(shí)是因?yàn)樗鼘儆诘蜔崃扛呃w維的蔬菜，非常健康，適合肥胖人士食用，對(duì)人體是有很多益處的！紫甘藍(lán)和我們平時(shí)吃....

說(shuō)到紫甘藍(lán)，很多人對(duì)它的印象可能都是一道減肥沙拉菜，其實(shí)是因?yàn)樗鼘儆诘蜔崃扛呃w維的蔬菜，非常健康，適合肥胖人士食用，對(duì)人體是有很多益處的！

紫甘藍(lán)和我們平時(shí)吃的包菜其實(shí)有一點(diǎn)類(lèi)似，但它與生俱來(lái)的鮮艷紫色，雖然非常吸引人們目光，大家把它作為包菜下鍋炒，它竟然會(huì)掉色，變成黑乎乎的，非常影響食欲！所以想要紫甘藍(lán)好看又好吃，涼拌是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但這種做法，也是很有技巧的，下面跟大家分享一下，我家做紫甘藍(lán)的方法，第一次做全家人就愛(ài)上了它！

食材準(zhǔn)備：

1、半個(gè)紫甘藍(lán)，差不多一餐夠了，可以直接用倒從中間切開(kāi)

2、蒜末（大量）、姜末（少量）、耗油、生抽、花椒、糖、鹽、白芝麻、醋、香油、油辣椒（可不加）

做法：

1、把紫甘藍(lán)洗凈，切成小條狀，瀝干后撒上適量鹽和糖，用手抓一下，這一步可以讓紫甘藍(lán)去一下水分，保存鮮艷顏色，口感會(huì)變得更脆一些，還能大量吸收到?jīng)霭璧闹?/p>

2、腌制10分鐘左右，再把紫甘藍(lán)洗凈，瀝干放入碗中，建議碗大一些，方便后面涼拌

3、將蒜末姜末、鹽、油辣椒放在紫甘藍(lán)上

4、鍋中下少許油，燒熱后下10顆左右花椒，小火炸香一下，把油澆在紫甘藍(lán)上，趁熱把紫甘藍(lán)拌一拌，然后加入1勺耗油、2勺生抽、白芝麻繼續(xù)拌勻

5、最后加入少許香油和撒上白芝麻，就完成啦！

這個(gè)方法涼拌出來(lái)的紫甘藍(lán)，保留了鮮艷的顏色，口感很脆，又吸入了大量的湯汁，花椒炸香的油加上醋香，酸甜可口，是一道開(kāi)胃的家常菜，吃餃子搭配也非常合適哦~