導讀富含維生素C的獼猴桃，對健康和美容都大有益處，成熟的獼猴桃酸甜爽口，是消暑的好選擇。每逢天氣熱總有等不及它熟透的時候，就怕吃進嘴里酸牙！把簡單催熟獼猴桃的小....

富含維生素C的獼猴桃，對健康和美容都大有益處，成熟的獼猴桃酸甜爽口，是消暑的好選擇。每逢天氣熱總有等不及它熟透的時候，就怕吃進嘴里酸牙！把簡單催熟獼猴桃的小技巧學起來，并且正確保存，就能隨時享用到它的好滋味。

先挑選好的獼猴桃！

要挑選好的獼猴桃，從3個小地方就可以辨別！

1、外觀：表皮顏色略深，接近土黃色，有肉眼可見的紋路，不帶黑斑。

2、形狀：大顆的養分較足較甜，選擇兩頭稍尖的，太扁平可能有施打激素。

3、質地：微帶絨毛，輕壓果肉略有彈性，軟硬適中，若過軟則太熟爛，應避開。

如何判斷熟度？

要檢查熟度，可以從2個地方判斷是不是未成熟的獼猴桃：

1、檢查硬度

將獼猴桃放在掌心輕握，或用指腹輕觸，感受果肉熟度，如果連果肉中段都是硬的，表示獼猴桃在采收時還未熟透，需要放置一段時間才能食用。

2、檢查種子

如果是購買整袋獼猴桃回家，可以挑一個對切，檢查種子來確認熟度，種子是黑色表示獼猴桃有足夠的養分可以等待成熟，如果種子呈現綠色或黃綠色，表示它在養分不足的情況下就被采摘了，必須經過催熟或靜置很長的時間。

催熟小技巧！

?室溫催熟

未熟的獼猴桃如果冷藏，需要1周以上的時間才會熟透，如果放置室溫，3～5天內就能熟透，可以每日用拇指稍微按壓測試熟度。但記得要避免日照直射，反而會過度催熟或變色變質。

可以每日用拇指按壓果肉，測試最佳熟度。

?快速催熟

將獼猴桃和蘋果，香蕉、水梨一起放入紙袋或塑料帶中，在室溫下放置1～2天，可以利用其他水果產生的化學成分將獼猴桃催熟，但記得也要遠離日照。

利用天然成分催熟水果。

延長保存3招！

買回家的獼猴桃若尚未熟度，放冷藏大約可保存20~25天。如果獼猴桃已經熟了確吃不完，或想延長保鮮，有幾個方便的小訣竅：

1、放進塑料帶冷藏：已經熟透的獼猴桃放在冰箱中約可保存1周，若放進塑料帶中封好，再放冰箱冷藏，可減少脫水，保持心鮮度，讓保鮮期再延長1周。

2、放進容器冷凍：將獼猴桃表皮洗凈，整顆放入塑料帶中，再放進密封容器里，可冷凍保存數個月。

3、切片調味冷凍：將獼猴桃去皮切片后，灑上少許糖，放入冷凍庫，可讓果肉保持堅實，延長保鮮，吃起來還有冰沙的口感，很適合搭配消暑的飲品或點心