導(dǎo)讀眾所周知，山東是面食大省，饅頭、包子、水餃、面條、大餅等都是餐桌上必不可少的主食。我從小就酷愛(ài)吃餅，對(duì)我來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么煩惱是一張大餅解決不了的，如果有那就是兩....

眾所周知，山東是面食大省，饅頭、包子、水餃、面條、大餅等都是餐桌上必不可少的主食。我從小就酷愛(ài)吃餅，對(duì)我來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么煩惱是一張大餅解決不了的，如果有那就是兩張！

今天要教大家做的是我們家最?lèi)?ài)吃的餅之一，山東傳統(tǒng)面食“水烙饃”，這種餅子最大的特點(diǎn)就是軟而不裂，非常養(yǎng)胃～減肥人士不適合吃太多精糧，粗糧不僅健康，而且有很強(qiáng)的飽腹感，熱量也比較低，減肥的基本原理就是制造熱量缺口，只要你攝入的熱量小于消耗的熱量，就一定會(huì)變瘦，在吃相同量食物的情況下，吃粗糧比吃精糧攝入了更少的熱量，也吃的更飽，所以我把配方換成了全麥版，用的是全麥粉，不加一滴油，所有的餅都可以一鍋出，而且不會(huì)粘連，非常方便快手，趕緊來(lái)試試吧！

【做法】

因?yàn)槲沂且粋€(gè)人吃飯，所有材料用量比較少，大家可以根據(jù)用餐人數(shù)增加用量。

1.準(zhǔn)備全麥面粉100g，清水30g（因?yàn)椴煌拿娣畚圆煌蠹铱赡芨鶕?jù)實(shí)際情況調(diào)整用水量），清水也可以換成純牛奶，做出來(lái)的餅子更香哦！雞蛋一個(gè)。

2.先把雞蛋倒入面粉中，再加入一半的清水，然后用筷子順時(shí)針攪拌。

3.剩余的清水根據(jù)面粉狀態(tài)，分次倒入，邊倒水邊攪拌，一直到無(wú)干粉狀態(tài)，像下圖中一樣，面粉在攪拌過(guò)程中粘結(jié)成了絮狀。

4.接下來(lái)用手揉面，揉面過(guò)程中如果感覺(jué)太硬可以再加入少量的水，一定要慢慢加，先加一點(diǎn)揉幾下，如果還是太硬再繼續(xù)加，太軟太粘手的話(huà)可以再適量添加一些干粉，揉成像下圖一樣光滑的面團(tuán)。

5.蓋上保鮮膜，醒面20分鐘，醒面的過(guò)程中更有利于面筋的形成，做出來(lái)的餅也就會(huì)更加的勁道好吃。在第二步中加入雞蛋也是起到類(lèi)似的作用。

6.面團(tuán)醒好后，拿到案板揉搓成長(zhǎng)條狀，然后再分切成均勻的小塊。

7.分割好的面塊揉圓壓扁備用，經(jīng)過(guò)面團(tuán)揉圓這一步驟，后面搟餅才能搟的更圓更好看。

8.把每一個(gè)面團(tuán)都搟成薄薄的圓餅狀，原則上餅搟的越薄越好吃，但是也不能過(guò)薄，過(guò)薄在蒸的過(guò)程中容易破。

9.開(kāi)始起鍋燒水，并在蒸籠上刷一層薄薄的油用來(lái)防粘，如果家里有籠布可以先把籠布打濕然后鋪在蒸籠上，也是起到防粘作用。

10.鍋開(kāi)后拿一張餅平鋪在蒸籠上，蓋上鍋蓋，大約40～50秒后，掀開(kāi)鍋蓋，可以看到第一張餅有小氣泡鼓起，這時(shí)拿第二張餅平鋪在第一張餅上，再蓋上鍋蓋，以此類(lèi)推，直到把最后一張餅放進(jìn)去，蓋上鍋蓋再蒸3～5分鐘，即可出鍋了。

11.出鍋時(shí)，需要一張一張的揭開(kāi)，疊好放入盤(pán)子中，揭的時(shí)候如果太燙，可以用手沾點(diǎn)涼水再揭。

全麥版的水烙饃就做好了，這樣做出來(lái)的餅子金黃透亮，非常的柔軟，卷什么菜都特別好吃，而且全麥?zhǔn)谴旨Z，吃起來(lái)比白面更香，飽腹感很強(qiáng)，熱量低，減肥也可以放心吃。如果追求超低熱量可以直接卷一些生菜，西紅柿和雞胸肉。我個(gè)人很喜歡卷土豆絲和炒雞蛋。

下面教大家不會(huì)漏菜，優(yōu)雅吃餅的卷法：

1.首先在一個(gè)平盤(pán)或平板上鋪一張餅，放上自己喜歡的菜。

2.從底部向上折一下。

3.然后兩邊分別向中間折。

4.迫不及待的開(kāi)吃啦！一口咬下去太滿(mǎn)足了，根本停不下來(lái)……

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