導讀父母家長考慮小孩子的食物時，一般都有諸多顧慮。又要孩子喜歡又要營養易吸收等等。蝦仁菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。配上清爽的黃瓜就更不要說了。蝦營養豐富，....

父母家長考慮小孩子的食物時，一般都有諸多顧慮。又要孩子喜歡又要營養易吸收等等。蝦仁菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。配上清爽的黃瓜就更不要說了。

蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一。蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對小孩子來說是很好的食物。

1、蝦仁摘洗干凈，去掉沙線，用鹽 蛋清 淀粉抓勻；

2、黃瓜、胡蘿卜切丁；

3、蔥姜適量；

4、涼油，下蝦仁滑開；

5、盛出待用；

6、鍋放油，爆香蔥姜，依次放入胡蘿卜丁、黃瓜丁炒熟；

7、成品。