導讀莧菜是端午節必吃的蔬菜，適合家里小朋友和老人的一道，顏色靚麗，營養健康的雞蛋莧菜汁撈面。By吳媽廚房用料莧菜50克面條100克雞蛋1個太太樂雞汁2克太太樂原....

莧菜是端午節必吃的蔬菜，適合家里小朋友和老人的一道，顏色靚麗，營養健康的雞蛋莧菜汁撈面。

By 吳媽廚房

用料

• 莧菜 50克
• 面條 100克
• 雞蛋 1個
• 太太樂雞汁 2克
• 太太樂原味鮮 1勺
• 太太樂芝麻香油 適量

做法步驟

1、準備好食材。

2、制作面條，首先；準備一碗涼開水，然后；鍋內加入適量水，水快燒開時，把掛面放入攪拌一下，煮開后加入半碗清水煮開即關火，把面條挑出放入準備好的純凈水中待用。

3、莧菜沖洗干凈，放入鹽水中浸泡15分鐘后用清水沖洗干凈濾干，切段放入料理機中，加50毫升純凈水，打成汁倒入鍋中煮開關火，把煮好的莧菜汁過濾干凈或把浮沫撈干凈。

4、把面條挑入鍋中煮開，轉中小火煮，加入生抽和雞汁煮入味即可挑入碗中。

5、熱鍋冷油，打入雞蛋，煎至喜歡的熟度。

6、煎蛋的鍋放入2棵莧菜煎一下放入面條上，這道健康營養，秀色可餐的雞蛋莧菜汁撈面就可以享用了。

7、色香味俱全，面條特別容易消化。

小貼士

莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，對于中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。

莧菜的營養功效

清熱利濕，涼血止血，止痢

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