導讀工序雖然復雜些，但當入口的那一刻，值了By京京jj用料雞爪十余只菜籽油適量姜1塊料酒2勺八角2個香葉2片桂皮1塊胡椒粉半勺十三香半勺蠔油1勺生抽4勺老抽2勺....

工序雖然復雜些，但當入口的那一刻，值了

By 京京jj

用料

• 雞爪 十余只
• 菜籽油 適量
• 姜 1塊
• 料酒 2勺
• 八角 2個
• 香葉 2片
• 桂皮 1塊
• 胡椒粉 半勺
• 十三香 半勺
• 蠔油 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 鹽 1勺
• 白糖 半勺
• 紅薯粉 1勺
• 蔥花 適量
• 紅椒丁 少量
• 鵪鶉蛋 適量

做法步驟

1、雞爪剪指甲 加姜片、料酒、花椒，冷水下鍋水開后焯一分鐘

2、瀝干水分 鵪鶉蛋提前煮熟剝殼 香料洗一下控水

3、比平時炒菜的油多一些，下鍋炸至雞皮金黃起泡，鵪鶉蛋金黃皺皮

4、鵪鶉蛋要提前撈出，也可以分開炸

5、繼續炸雞腳，后面一定要蓋鍋蓋哦，不然就是廚房災難 （這鍋因為有蛋黃漏了，所以有泡泡）

6、起鍋立即放入冰水中泡一個小時

7、鍋里就油，小火炒香香料，倒入雞腳中

8、加入鹽，糖，生抽，老抽，蠔油，十三香，胡椒粉拌勻

9、擺盤

10、剩余部分料汁，加適量淀粉混合均勻，開火至稍微粘稠，淋在雞腳上 上鍋蒸30分鐘左右

11、盛出，開動

雞爪的營養功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顏護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

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