導(dǎo)讀200個(gè)品牌申報(bào)5000家店面參與200000人次投票鄭州餐飲史上第一份權(quán)威性、公正性、公益性兼具的美食榜單新鮮出爐從此不管是鄭州本地人還是來(lái)鄭州的外地人都....

200個(gè)品牌申報(bào)

5000家店面參與

200000人次投票

鄭州餐飲史上第一份

權(quán)威性、公正性、公益性

兼具的美食榜單新鮮出爐

從此

不管是鄭州本地人

還是來(lái)鄭州的外地人

都有了一份可以參考的吃飯指南

一

吃飯是頭等大事。

最近，鄭州餐飲圈圍繞吃飯發(fā)生了一件大事。這就是由鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起的《2019鄭州美食指南TOP100》評(píng)選活動(dòng)。

由鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，今日頭條河南分公司、抖音、好食記等新型數(shù)據(jù)引擎渠道和自媒體資源，共同發(fā)起的這次活動(dòng)，自8月26日開(kāi)始線上投票以來(lái)，有近兩百家品牌參與，餐飲門店達(dá)5000余家（含連鎖）。

此次評(píng)選歷時(shí)30天，其中投票周期為10天，有25萬(wàn)人次參與投票，共計(jì)投出213萬(wàn)票，第一名以13萬(wàn)的票數(shù)遙遙領(lǐng)先，成為具有重要影響力的評(píng)分項(xiàng)。

此次評(píng)選不僅有線上投票，還邀請(qǐng)行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、烹飪大師、媒體、美食達(dá)人等，從多個(gè)緯度和視角，秉著公正、專業(yè)的初心，認(rèn)真評(píng)選，才有了這份兼具權(quán)威性、公益性和公正性榜單的誕生。

在鄭州的餐飲史上，這也是頭一次。

二

2019年9月3日上午，專家評(píng)審團(tuán)在鄭州餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)辦公室進(jìn)行匯總打分評(píng)定。

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)樊勝武、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)李華、鄧勝利、中國(guó)烹飪大師杜新敬、張仁平、今日頭條河南分公司副總經(jīng)理丁大峰、好食記創(chuàng)始人焦素芳、河南一百度總裁張曉楓、抖音大V孟湛等十余位評(píng)委，根據(jù)投票和大數(shù)據(jù)，進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)打分和實(shí)地考察。

*10位評(píng)審團(tuán)

作為鄭州第一份系統(tǒng)化的美食指南，榜單以線上投票為基礎(chǔ)，線下評(píng)定通過(guò)品牌影響力、知名度、消費(fèi)者認(rèn)可度三個(gè)維度，對(duì)上榜的餐飲品牌進(jìn)行評(píng)估，經(jīng)過(guò)三個(gè)多小時(shí)的認(rèn)真討論和綜合評(píng)分，終于篩選出產(chǎn)品力、品牌度和體驗(yàn)感都非常優(yōu)秀的100個(gè)知名餐飲品牌。

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉斌介紹說(shuō)，本次參選的餐飲品牌，從業(yè)態(tài)來(lái)看有正餐、火鍋、簡(jiǎn)快餐、西餐、星級(jí)酒店、燒烤夜市、美食廣場(chǎng)、音樂(lè)餐廳、大師工作室、融合餐廳、茶餐廳、飲品等。“幾乎涵蓋了所有的餐飲類別。”

從菜系來(lái)看，又涵蓋豫菜、川菜、粵菜、云南菜、陜菜、杭幫菜、淮揚(yáng)菜、上海風(fēng)味、新疆風(fēng)味、日式料理、韓餐等。

上榜品牌中，既包含合記燴面、葛記燜餅等傳統(tǒng)老字號(hào)，也包含阿五黃河大鯉魚、魯班張、解家、特味村等河南知名餐飲品牌，還包含曼玉、提雅尋味新疆、爐小哥烤肉、踏臉網(wǎng)燒等新型餐飲業(yè)態(tài)。篩選出來(lái)的不同年齡消費(fèi)群體的優(yōu)秀品牌，再次驗(yàn)證了鄭州餐飲市場(chǎng)的包容性與豐富性。

三

9月6日下午，《2019鄭州美食指南》發(fā)布會(huì)在楷林中心三樓舉辦。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，《2019鄭州美食指南top100》榜單正式發(fā)布。

這份實(shí)用性的美食指南，不僅為本地人和游客解決了“去哪吃，吃什么”的問(wèn)題，在第十一屆全國(guó)少數(shù)民族體育運(yùn)動(dòng)會(huì)舉辦前夕發(fā)布，更能幫助來(lái)自各地的體育健兒們品嘗到鄭州味道，全面了解鄭州的美食文化。

發(fā)布會(huì)上，同時(shí)啟動(dòng)的還有“嗨吃鄭州”活動(dòng)。“跟著抖音，嗨吃鄭州”項(xiàng)目，是鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)攜手字節(jié)跳動(dòng)河南分公司，打造的大型美食項(xiàng)目。抖音、今日頭條等新媒體的海量流量，對(duì)鄭州餐飲行業(yè)將起到極大的助推作用。

*今日頭條河南分公司副總經(jīng)理丁大峰

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)樊勝武表示，這是鄭州首個(gè)基于大數(shù)據(jù)、消費(fèi)體驗(yàn)以及專家評(píng)審團(tuán)選出來(lái)的美食榜單，對(duì)本地人了解鄭州美食、對(duì)外地人認(rèn)識(shí)鄭州美食，將起到一定的指導(dǎo)和引導(dǎo)作用。

*鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)樊勝武

“年底前我們不僅要為這些優(yōu)秀的餐飲品牌頒獎(jiǎng)掛牌，還要集結(jié)成冊(cè)，做好宣傳推廣，讓更多人了解河南美食。如果作為國(guó)家重點(diǎn)中心城市的鄭州，未來(lái)也成為國(guó)際美食名城，那才是我們這代餐飲人留給這座城市子孫后代的財(cái)富。”

*鄭州美食指南TOP100

附：100品牌名單

（按拼音字母排序）

序號(hào) 品牌名稱

1 阿五黃河大鯉魚

2 阿莊地道豫菜

3 阿三生煎

4 阿海小館靚湯店

5 阿利茄汁面

6 巴老三飯店

7 巴奴毛肚火鍋

8 白家橋頭肥腸粉

9 百年一豫

10 北角秀味

11 超姐家80年代創(chuàng)意餐廳

12 成師傅汴京烤鴨

13 城墻根茶館

14 廚鄉(xiāng)大煎包

15 大秦地香酥葫蘆雞

16 大塘

17 戴記龍蝦

18 電臺(tái)巷火鍋

19 豆撈坊潮汕牛肉火鍋

20 杜師門大師工作室

21 二合館

22 樊味苑

23 方中山胡辣湯

24 芙蓉巷成都名小吃

25 福源兄弟大盤雞

26 福狀元

27 葛記燜餅

28 光頭李海龍炒面

29 廣順興豬肚雞

30 虢國(guó)羊肉湯館

31 海底撈火鍋

32 蠔吃一燉

33 禾珍珠小鍋米飯

34 合記燴面

35 鴻茂齋

36 胡桃里音樂(lè)酒館

37 戶大姐土豆粉

38 華豫川酒家

39 黃河迎賓館

40 雞裝箱炸雞

41 家香美小館子

42 蔣阿僑撻撻面

43 姐弟倆土豆粉

44 解家河南菜

45 京都老蔡記蒸餃

46 九鍋一堂

47 久如香小龍蝦

48 黎你很近西餐廳

49 鯉魚門

50 龍祥賓館

51 爐小哥烤肉

52 魯班張蔥燒海參

53 滿天星肉絲帶底

54 曼玉

55 牽手老地方火鍋

56 76人老燴面

57 蓉亭食貝

58 三廠燴羊肉

59 汕錦記牛肉丸火鍋

60 上館子

61 上井·精致料理

62 十里洋場(chǎng)

63 食欲老院子

64 書亦燒仙草

65 嵩山飯店

66 宋老三蘇肉老店

67 踏臉網(wǎng)燒

68 特味村

69 提雅尋味新疆

70 天堂鳥(niǎo)水煮魚

71 帖老大羊肉湯

72 土大力

73 土房子魚鍋

74 瓦庫(kù)

75 韋亮記涮牛肚

76 味道名家

77 魏家涼皮

78 吳弟粉漿面條

79 五號(hào)公路餐廳

80 五順齋烤鴨

81 西關(guān)味

82 熙長(zhǎng)安

83 蕭記三鮮燴面

84 小秦川油潑面

85 曉壽司精致料理

86 信陽(yáng)名廚印象

87 須水鄧記叫化雞

88 宴秋杭州菜

89 裕豐源

90 煜豐汴京烤鴨

91 豫文德川香

92 蕓河薈云南藝術(shù)餐廳

93 造精釀餐廳

94 擇友堂

95 張福記

96 張老熗燴面

97 鄭喜旺燒烤

98 鄭州廣州大酒店

99 鄭州烤鴨總店

100 咨言燴面

文 | 孟玲玲 編 | 孟玲玲

圖 | 鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)

這是食記君為您分享的第1078期匠心內(nèi)容