導讀，今天小編就來聊一聊關于8寸零失敗的戚風蛋糕最佳配方?接下來我們就一起去研究一下吧!8寸零失敗的戚風蛋糕最佳配方雞蛋蛋黃蛋白分開。蛋黃中加入15g糖，大概拌....

，今天小編就來聊一聊關于8寸零失敗的戚風蛋糕最佳配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

8寸零失敗的戚風蛋糕最佳配方

雞蛋蛋黃蛋白分開。蛋黃中加入15g糖，大概拌一下，不要瘋狂打發(fā)。蛋黃中加入色拉油。拌均勻，會感覺到蛋黃變稠略微膨大。不要瘋狂攪拌打發(fā)，均勻就行。蛋黃中加入牛奶，輕輕拌均勻。有泡泡沒關系，奶粉一到進去就沒有了。蛋黃液中加入面粉。輕輕攪拌均勻，盡量沒有顆粒。要稀稀的感覺，別瘋狂攪拌出勁了，一粘稠烤的時候就會發(fā)不高，還會塌腰。蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡。盆側過來蛋白不流動，倒扣不掉下來。忘記拍照了。150度烤50分鐘。發(fā)覺蛋糕稍稍回落就說明好了。如果稍稍開裂沒關系，冷卻后會回縮一點點，就合起來了。5.5厘米以上，妥妥的。非常棉柔，非常輕盈?？?4-5歲,烘焙,學齡前兒童,大眾人群,蛋糕,戚風蛋糕,下午茶,