導讀小龍蝦頭里是蝦黃還是蝦屎？很多人吃錯真可惜，大廚教你正確吃法。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。夏天炎熱，又到了小龍蝦大量上市的時候，小龍蝦味道鮮美....

小龍蝦頭里是蝦黃還是蝦屎？很多人吃錯真可惜，大廚教你正確吃法。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

夏天炎熱，又到了小龍蝦大量上市的時候，小龍蝦味道鮮美，在夜宵大排檔上最受歡迎，一大份麻辣小龍蝦配上冰鎮啤酒，真是很多人的最愛哦。但是有人聽信小龍蝦很臟，重金屬超標等傳言，對小龍蝦敬而遠之。

小龍蝦學名克氏原螯蝦，原產于美國南部和墨西哥北部，上世紀30年代經日本引入中國。很多人聽說過這樣的傳言，小龍蝦有超強的生存能力，在最臟的水里能生存、繁殖。重金屬超標的環境中，小龍蝦排毒能力很強，能將各種有害物質排出體外，小龍蝦的頭部重金屬超標。

實際上這些都是誤解，現在市場的小龍蝦基本是人工養殖。像湖北潛江小龍蝦等養殖基地，利用優質的水源，進行科學的喂養，小龍蝦的質量一流。有這么一句話，“世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”。所以網友們只要食用正規養殖、大廠家的小龍蝦，不必擔心小龍蝦的質量，烹調的時候徹底煮熟，完全可以放心食用。

很多人吃小龍蝦的時候，只吃蝦尾，將蝦頭扔掉太可惜。不知如何下口，剝開蝦頭之后，看到里面有黃的東西還有一些器官，哪些該吃哪些不能吃呢？

一位專業烹制小龍蝦的大廚師告訴我，蝦頭中黃色物質，大部分是蝦膏，其實是小龍蝦的卵巢，是小龍蝦的精華部分，跟母螃蟹的蟹黃類似，非常美味。其它還有蝦胃、鰓、肝臟等，以及蝦線。

小龍蝦經過高溫烹制，蝦線吃了也無妨。蝦頭中的蝦膏，不是蝦屎等臟東西，可以食用的，其它器官占很小部分，吐出即可。最重要的一點，如果蝦頭里是黃色的蝦膏，可以食用，如果是黑色的不要吃蝦頭了！

選購小龍蝦的時候，看小龍蝦后背是否紅亮干凈，腹部絨毛和爪上的毫毛是否干凈整齊，如果是則是干凈水質養殖的。

小龍蝦買到家里，先用淡鹽水或者白醋水浸泡2小時，讓小龍蝦吐出臟物。用刷子刷干凈小龍蝦腹部，保留兩只大鉗，剩下小腿剪掉不用。再次清理干凈之后，小龍蝦就可以下鍋了，可以做成麻辣、蒜蓉、茴香等多種口味。

給大家介紹一款至尊紅炮茴香味小龍蝦，精選湖北潛江小龍蝦，與生俱來的干凈自然。每一只蝦都選用10錢的重量，要知道100只小龍蝦里才有一只10錢重的炮頭，每一只小龍蝦都是蝦黃飽滿哦。

先進的生產工藝，先用清水喂養小龍蝦使其自然排泄，保證了蝦線的干凈、小龍蝦的新鮮。利用超聲波振動去除蝦垢，每一只蝦都干凈如一。

目前整個小龍蝦市場沒有與至尊紅炮競爭的產品，網上銷售的麻辣小龍蝦，主要是3-5錢、4-6錢小龍蝦，無10錢 小龍蝦，可以說這么大的小龍蝦是有價無市!

茴香系列無辣、無油產品，適合高品質要求的您，同樣也適合小朋友、老人家庭聚會食用。

無土腥味！歐洲茴香風味小龍蝦蝦黃在茴香的浸漬下，略微帶著牛奶的香甜與絲滑，口味清淡且淡雅！如果冰鎮著吃口感更清爽哦！

每一批小龍蝦都經過嚴格的檢測，不留死角。從感官、理化、微生物指標層層把關，讓您買的放心吃的安心。專供出口，符合歐盟食品衛生標準。力壓俄羅斯，蓋過老秋林，24天賣17000件大列巴，到底有什么奧秘

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