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用料

豆角 雞蛋2個 油鹽雞精

做法

豆角掐頭洗凈，切成半厘米左右的小粒，切的越小越好，雞蛋打散

鍋加熱倒適量油，油熱后把切好的豆角倒進去，翻炒至豆角變青，豆角一定要炒熟，半生不熟的豆角有毒

把雞蛋液倒在豆角上面，懶得洗碗的也可以直接把雞蛋磕開打鍋里（我自己一個人吃的時候一直都是這樣做的...），翻炒至凝固，這時雞蛋會自己裹在豆角粒上，注意把大塊的豆角撥散

加適量鹽和雞精，翻炒幾下出鍋~