導(dǎo)讀一說到下酒菜相信很多朋友第一時(shí)間想到的就是花生米，因?yàn)榛ㄉ谉o論是用油炸，還是水煮，都是特別下酒的。那么你知道最下酒的除了花生還有什么嗎？今天就來分享一個(gè)老....

一說到下酒菜相信很多朋友第一時(shí)間想到的就是花生米，因?yàn)榛ㄉ谉o論是用油炸，還是水煮，都是特別下酒的。那么你知道最下酒的除了花生還有什么嗎？今天就來分享一個(gè)老輩人經(jīng)常吃的下酒菜，大蒜下酒菜。用大蒜簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地一做，開胃又下酒，用這個(gè)招待客人做下酒菜，效果絕對(duì)非常好。而且它吃起來是特別好吃的，麻辣鮮香，軟糯可口。接下來咱們就一塊看一下大蒜下酒菜的具體烹飪步驟吧。

【大蒜下酒菜】

【烹飪食材】大蒜，食用油，食鹽，孜然粉，辣椒面

【烹飪步驟】

1、大蒜下酒菜，這樣做出來的大蒜非常好吃，不僅麻辣鮮香，軟糯可口，而且特別下飯又下酒。咱們一起來準(zhǔn)備一下大蒜下酒菜的烹飪食材吧。準(zhǔn)備適量的大蒜，大蒜盡量多準(zhǔn)備一點(diǎn)，準(zhǔn)備完大蒜之后再多準(zhǔn)備一點(diǎn)食用油，適量的食鹽，根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備適量的孜然粉，辣椒面就可以了。將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后接下來咱們就一塊開始大蒜下酒菜的烹飪吧。

2、先將準(zhǔn)備好的大蒜取出來將它放到一個(gè)菜籃子中，然后咱們將大蒜最外面的外皮全部剝下來，剝完之后再將大蒜掰成一小瓣一小瓣的。大蒜小瓣的外皮就不需要去掉了，然后將大蒜小瓣全部放入到一個(gè)大碗中。接下來向大蒜中加入適量的清水將其清洗一遍。在清洗大蒜的時(shí)候也要認(rèn)真觀察一下大蒜，如果有壞的大蒜的話必須將它挑出來。

3、大蒜完全洗干凈之后咱們將水倒掉，然后再一次加入適量的清水，將其浸泡5分鐘。這樣是為了讓大蒜充分吸收水分，5分鐘以后咱們將大蒜控水撈出來放到一個(gè)菜籃子中晾干表面的水分。

4、接下來將炒鍋取出來，放到爐灶上面，加入適量的食用油，接著將大蒜放入到食用油中，用中小火不停地翻炒。在翻炒的過程中大蒜的水分會(huì)越來越少，而大蒜水分越來越少，香味就會(huì)越來越濃郁，讓人光聞著就特別有食欲。

5、就這樣用小火不停地翻炒，一直炒到大蒜的表皮慢慢裂開。等到大蒜的表皮慢慢裂開之后再繼續(xù)翻炒半分鐘，關(guān)火出鍋裝盤，將大蒜放到一個(gè)大盤中。大蒜炒好了之后咱們就可以開始調(diào)味了。

6、咱們?cè)谡{(diào)味的時(shí)候，一定要根據(jù)自己的口味來添加各種調(diào)味料。喜歡吃咸一點(diǎn)的朋友就多加點(diǎn)食鹽，但是不建議大家吃得特別咸。然后再加上適量的孜然粉，辣椒面就可以吃了，一道特別美味的大蒜下酒菜就這樣做好了，麻辣鮮香，軟糯可口，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、大蒜小瓣的外皮千萬不要?jiǎng)兊袅恕?/p>

2、在炒大蒜的時(shí)候油可以多一點(diǎn)，火候不要太大，用小火慢慢炒。

3、做大蒜下酒菜只需要用到三種調(diào)味料，它們分別是食鹽，孜然粉和辣椒面，這三種調(diào)味料添加一定要根據(jù)自己的口味。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

本文由“大叔食記”原創(chuàng)制作，未經(jīng)允許，嚴(yán)禁搬運(yùn)抄襲，謝謝合作！