導讀導語：1碗大米加上半碗水，教你做大米糕，香甜軟糯有韌勁，比賣的好吃說起大米，相信多數人想起的是蒸大米飯，大米飯是我們的日常主食之一，所以說大米也是家里常會備....

導語：1碗大米加上半碗水，教你做大米糕，香甜軟糯有韌勁，比賣的好吃

說起大米，相信多數人想起的是蒸大米飯，大米飯是我們的日常主食之一，所以說大米也是家里常會備著的一種食材，但其實要告訴大家的是大米不只是可以做大米糕，還可以經過烹飪做成各種各樣的美食小吃，這次要分享給大家的便是用大米做成的糕點，用1碗大米加上半碗水便可以做，簡單方便，而且這款糕點的制作無需烤箱也無需過油，僅是上鍋一蒸便可享用，香甜軟糯還有韌勁，非常的好吃，下面我便會將大米糕的做法詳細分享給大家，相信你看完食譜后，會發現大米糕的做法竟是如此的簡單，自己親手做干凈衛生，而且比外面賣的還要好吃。

大米糕的做法：

備用食材：大米255克，水150克，酵母粉3克，溫水30克，白糖40克，桂花適量；

制作過程：第一步，首先將所有的食材都稱好重量準備好，大米需要事先淘洗干凈后，放入在清水中將其浸泡一個晚上的時間，大米充分吸飽水，然后倒掉浸泡的水，將大米放入料理機中；

第二步，然后加上150克的水，將其打成比較細膩的米漿，打好的米漿需要分成三份，第一份差不多50克，第二份150克，剩余的便是第三份，然后先將50克的米漿上鍋蒸制5分鐘；

第三步，取出來后，與第二份的150克米漿混合在一起，可以借助料理機操作，更加的方便，混合好后，準備一個容器，放入30克的溫水，然后加上耐高糖的酵母粉，再放入20克的白糖，混合均勻；

第四步，然后分次少許倒入在之前混合好的米漿中，混合均勻后，蓋上保鮮膜靜置發酵一個小時，然后將發酵好的米漿與剩余的所有米漿以及剩余的白糖混合在一起，加上保鮮膜靜置醒發至原來的2倍大；

第五步，看到里面呈現蜂窩狀的時候，裝入在一個容器中，差不多8分滿即可，在上面撒上桂花，鍋中添水燒開后，隔水放入米漿，蒸制15分鐘后，關火燜2分鐘，取出脫模便可享用。

小編總結：對于大米這樣的好食材，如果只會蒸米飯便可惜了，多學習幾種不同做法，讓家人享受不同的美味，很多人說面粉的塑造性很強，但其實大米也不差，可以經過多種的烹飪來操作，這款大米糕便是不錯的選擇，做法雖然有些復雜，但其實相對都比較好操作，只要按照食譜認真做，相信可以輕松做出，1碗大米加上半碗水，便可以輕松做出大米糕，香甜軟糯好吃還有韌勁，只要大家記住其中的關鍵步驟，做出的大米糕便能比賣的還好吃。

烹飪小技巧：

1、大米需要事先放入水中浸泡一晚上，這樣大米便可以吸飽水，打米漿的時候也會更加方便些，250克的大米差不多加上150克的水便可以了；

2、打好的米漿一定要分開來操作，這個步驟很關鍵，大家按照食譜認真做便可以了，蒸好的米漿與生米漿混合的時候可能不太好操作，所以建議直接用料理機；

3、盛放米漿的容器記得要涂抹一層油，否則不易脫模，蒸制的時候開水上鍋蒸，蒸熟關火后別急著取出，燜三五分鐘，便不會出現塌陷的情況。

如果你認為大米糕的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！