導讀做法步驟1、準備好食材2、香菜切碎，大蒜剁成蒜泥，將蒜泥、豆瓣醬、清水和香菜碎放入碗中，攪拌均勻。3、將攪拌好的醬料放入微波爐里叮2分鐘，拿出，備用。4、電....

做法步驟

1、準備好食材

2、香菜切碎，大蒜剁成蒜泥，將蒜泥、豆瓣醬、清水和香菜碎放入碗中，攪拌均勻。

3、將攪拌好的醬料放入微波爐里叮2分鐘，拿出，備用。

4、電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱不粘鍋，鍋熱后，加入金龍魚黃金比例食用調(diào)和油。

5、待油溫六成熱時，將整個茄子放入鍋中煎，電磁爐火鍋檔800瓦的火煎茄子3分鐘左右之后將火力調(diào)低至600瓦。

6、電磁爐火鍋檔600瓦的火，蓋上鍋蓋燜煎3分鐘左右。

7、等茄子的一面煎熟之后，反過來，煎另一面，按照第5和第6步操作。

8、待兩面茄子煎熟之后，用筷子在煎熟的茄子一側(cè)劃開一道口子，將處理好的醬料放在茄子中間，抹平，即可。

9、出鍋，裝盤，稍微裝飾一下！

小貼士

茄子內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質(zhì)等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用于腸風入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動脈硬化，可調(diào)節(jié)高血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。茄子適宜發(fā)熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑癥等容易內(nèi)出血的人食用。

心情故事

這道醬茄子是低油食品，茄子不是炸出來的，親們可以試試哦！金龍魚黃金比例食用調(diào)和油含大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、花生油、芝麻油、亞麻籽油、紅花籽油等八種原料，讓您在享用一瓶油的時候就能同時攝取八種植物油的營養(yǎng)。金龍魚黃金比例食用調(diào)和油倡導膳食脂肪酸均衡，平衡營養(yǎng)更健康。