導讀作者：隨遇而安_晨用料鲅魚1000克油適量蔥10克姜10克蒜10克冰糖10克大料一個干紅辣椒兩個料酒適量老抽兩湯匙鹽適量做法步驟1、準備食材：鲅魚解凍，去除....

作者：隨遇而安_晨

用料

鲅魚 1000克

油 適量

蔥 10克

姜 10克

蒜 10克

冰糖 10克

大料 一個

干紅辣椒 兩個

料酒 適量

老抽 兩湯匙

鹽 適量

做法步驟

1、準備食材：鲅魚解凍，去除內臟和鰓，清洗干凈控干水分

2、蔥切斜段，姜切條狀，蒜用刀壓開

3、鍋燒熱，放入油

4、油燒熱后放入鲅魚中火煎，一面煎好翻另一面煎

5、兩面都煎好轉大火，在鍋邊淋入料酒（馬上蓋鍋蓋，以防油濺到）

6、放入蔥姜蒜、大料、干紅辣椒及冰糖

7、加入老抽

8、加入開水

9、開水和魚幾乎持平即可，煮開后轉中小火燉十分鐘

10、將魚翻面，再燉十分鐘

11、加鹽調味，開大火收汁，三分鐘燉

12、盛盤，撒點香蔥即可

13、好吃的紅燒鲅魚做好了

14、成品圖

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