導讀導讀：炎熱的夏天就在眼前，選擇消暑解熱的飲品或美食，原則是什么？當然以純天然的清涼美食為最佳選擇了。記得在很多年前，小編在成都住過一段不短的時間。每到夏日，....

導讀：炎熱的夏天就在眼前，選擇消暑解熱的飲品或美食，原則是什么？當然以純天然的清涼美食為最佳選擇了。

記得在很多年前，小編在成都住過一段不短的時間。每到夏日，成都街頭最不缺的就是各種小吃。每當夜色降臨，各家的火鍋店頭都會有買一種叫“冰粉”的，清涼小吃。冰冰涼涼的“冰粉”配上山楂片，水果，紅糖糖漿，那味道真是絕了。不見賣“冰粉”的小販，怎么冰凍它。只是一碗碗地擺在攤位上，有人點，就將準備好的山楂片，水果粒，紅糖漿，等加在里面。這種清涼的小吃是不需要特別凍在冰箱里的，但吃起來口感卻是冰冰涼涼的，自帶了一種清涼感。入口即化的同時把炎炎的暑氣一并化掉了。

時間久了小編也就被這冰冰涼涼的小吃圈粉了。經常會點上一碗，配著火鍋吃。說也奇怪，用冰粉配上火辣辣的四川火鍋，居然不感覺那么辣了。后來問了當地人才了解到，這種“冰粉”是用一種叫“冰粉籽”的植物，用手工搓制而成的。這種冰粉籽是冰粉樹上的果實。用它做出的冰粉可以消暑解渴，清熱解毒。是四川特產的一種植物，正是一方水土養一方人，四川人整個夏天都會吃這種自帶涼爽的美食。

手搓冰粉：

食材準備：

冰粉籽50克，石灰5克（或其它凝固劑），山楂片適量，紅豆適量，綠豆適量，西瓜適量，芒果適量，糖漿適量。

制作方法：

步驟1.

先將準備好的5克石灰放入碗中，加入250ml純凈水，浸泡1小時。然后將浸泡好的石灰水澄清的部分倒出來，備用。

步驟2.

準備1500ml的純凈水（這里也可以用涼白開代替，小編嫌麻煩，直接用純凈水做的。）然后將冰粉籽裝入紗布袋中，扎緊袋口，放入清水中浸泡10分鐘。

步驟3.

待冰粉籽完全浸濕后，用手輕柔搓洗大約八分鐘。這時會有很多粘稠的漿狀物產生，并伴有大量的泡沫。

步驟4.

大約八分鐘后，冰粉籽中的粘液都搓出來后，分少量多次地加入澄清的石灰水。要邊加，邊攪拌。待攪拌時，手中有明顯的阻力，即可停住不再攪動了。

步驟5.

將攪動好的冰粉液，靜置2小時后會自然凝固。這樣就可以盛出裝入碗中了。然后加入山楂片，糖漿，西瓜丁，芒果丁，煮好的紅豆和綠豆。（也可以隨意添加自己喜歡的水果，芋圓，西米等食材了。）

巧食為天的失敗記錄：

1.沒扎好冰粉籽袋子口的后果：最初做小編就簡單地將冰粉籽的袋口扎上了，在搓制的時候沒搓幾下袋子就開口了，冰粉籽就大量的進入到水中了。最后只好用篩網過濾很久才弄干凈。

2.石灰水放多了：第一次小編做好的冰粉，凝固后上面有很多的水出來。這是因為石灰水放入的量過多，沒按著1500ml水加250ml澄清的石灰水的比例來添加。

3.選擇一份質量好的冰粉籽很關鍵：冰粉籽是一種植物，既然是自然生長的品質就會有好有壞。好品質的冰粉籽做出來的冰粉會清澈Q彈。質量差的冰粉籽做出來的冰粉會發黃，還容易在凝固后出水。

每天為您分享美食，致力于做不一樣的家常菜，美食每天更新，有什么喜歡吃的，可以在下方留言，小編和你一起尋找答案，關注我不迷路，巧食為天，與您下期見。